مع تسارع وتيرة الصناعة 4.0 في قطاع التصنيع العالمي، يُعدّ تصنيع الأغذية والمشروبات مجالًا غالبًا ما يُغفل عنه. ورغم أن تصنيع الأغذية والمشروبات لا يُنظر إليه على أنه بأهمية أشباه الموصلات، ولا ببريق السيارات الكهربائية، إلا أنه بلا شك يلعب دورًا حاسمًا في توفير الغذاء للجماهير - ويمكن للصناعة 4.0 أن تُسهم في خلق مستقبل أكثر ازدهارًا. صناعة الأغذية والمشروبات مرنة وفعالة ومنتجة.
ما هي فوائد تبني الصناعة 4.0 والتحول الرقمي لقطاع تصنيع الأغذية والمشروبات؟ كيف أعدّ القطاع قواه العاملة للمستقبل؟ وما هي تداعيات عدم إعطاء الأولوية لجاهزية القوى العاملة؟
دراسة حالة: معالجة فجوة المهارات في صناعة الأغذية والمشروبات في نيوزيلندا
تأثر قطاع تصنيع الأغذية والمشروبات في نيوزيلندا بشدة بنقص المهارات. وستؤدي فجوة المهارات، إذا تُركت دون حل، إلى: توسيع بمقدار 38% من المتوقع أن يصل عدد العاملين في قطاع الأغذية والمشروبات إلى 40 ألف عامل بحلول عام 2028. ونظرًا لأن تصنيع الأغذية والمشروبات يمثل ما يقرب من 40% من الناتج المحلي الإجمالي للصناعة في نيوزيلندا، فإن انخفاض الإنتاجية في هذا القطاع المحدد سيكون له تأثير بعيد المدى على اقتصاد البلاد.
أحد الأسباب وراء هذا الانخفاض هو ثقافيوفقًا لبحثٍ أجراه مجلس تنمية القوى العاملة في قطاع التصنيع والهندسة والخدمات اللوجستية، هانغا-آرو-راو. يُعدّ عمال الماوري والمحيط الهادئ مرجعًا أساسيًا في هذا القطاع، ومن الشائع رؤية أفراد العائلة الممتدة يعملون في الشركة نفسها لعقود. عندما لا يتحقق ذلك، كما هو الحال عندما يترك الفرد القطاع، يكون هناك تأثيرٌ غير مباشر يؤدي إلى انخفاض عدد العمال المحتملين من الأجيال القادمة.
ساهمت سياسات الهجرة المرتبطة بجائحة كوفيد-19، واضطرابات سلسلة التوريد، والتغيرات في سوق العمل الدولي، في نقص المهارات. وخلص البحث إلى أن إحدى أصعب المهارات التي يصعب توفيرها هي المهارات ذات الطبيعة الرقمية: فهم ربط المعدات وبرامج التحكم الصناعي.
لجعل القطاع أكثر جاذبيةً لتنوع العمال واستقطاب كوادر جديدة، ينبغي على المصنّعين اعتماد مرونة أكبر في نوبات العمل وإطلاق مبادرات جديدة لتعزيز المشاركة في التدريب. كما تتزايد الحاجة إلى المهارات الثقافية واللغوية للمساعدة في تذليل حواجز التدريب التي تمنع الأشخاص من خلفيات ثقافية متنوعة من المشاركة في هذا القطاع، وتطوير مهارات الموظفين الحاليين.
في جوهرها، تحتاج نيوزيلندا إلى توسيع قاعدة عمالتها وتطويرها بشكل أكبر لضمان جاهزية القوى العاملة، وذلك لتعظيم فوائد الثورة الصناعية الرابعة والتحول الرقمي. وينطبق هذا أيضًا على العديد من أنحاء العالم الأخرى.
كيف تساهم الصناعة 4.0 في الارتقاء بتصنيع الأغذية والمشروبات
يواجه قطاع تصنيع الأغذية والمشروبات تحدياتٍ واحتياجاتٍ للتحسين مماثلةً لأنواع التصنيع الأخرى. ومع ذلك، يجب على مُصنّعي الأغذية والمشروبات إيلاء اهتمامٍ خاص لسلامة الغذاء. إضافةً إلى ذلك، يتأثر قطاع الأغذية والمشروبات بشدةٍ بنقص الموارد، وسياسات الهجرة الصارمة، وحساسية الأسعار نتيجةً لتعقيد عمليات الإنتاج. هذا يعني أن الرقمنة والأتمتة والروبوتات والذكاء الاصطناعي قد تُحدث تحولاً جذرياً في سلسلة توريد الأغذية والمشروبات بأكملها.
على سبيل المثال، سمحت أتمتة سلسلة التوريد لمصنعي الأغذية والمشروبات إدارة مخزونهم والتنبؤمما يمنع نقص المخزون. أما في مجال سلامة الغذاء، فيُستخدم بشكل متزايد أجهزة الاستشعار الآلية لمراقبة المكونات وتتبع عمليات تدقيق سلامة الغذاء، مما يسمح بتحسين مراقبة الجودة. كما يُسهم في تحسين سلامة الغذاء ومراقبة جودته، إذ يُمكن لمُصنّعي الأغذية والمشروبات الآن استخدام أنظمة إدارة الأصول لضمان صيانة الآلات والمعدات بشكل جيد.
ساهمت الرقمنة أيضًا في تحسين عملية التغليف في صناعة الأغذية والمشروبات، مما عزز ممارسات الأعمال المستدامة وقلّل من النفايات. أما في قطاع التجزئة، فقد بدأنا نشهد استخدام الذكاء الاصطناعي والروبوتات لمعالجة تحديات العمالة والموارد بشكل مباشر، حيث تعمل مؤسسات مثل المقاهي و مطاعم البيتزا استخدام هذه التقنيات الذكية لتعزيز الإنتاجية والكفاءة وجودة الخدمة.
مع استمرار نمو صناعة الأغذية والمشروبات، حيث تشير إحدى التقارير إلى أن السوق سيصل إلى 8.9 تريليون دولار أمريكي في عام 2026كيف يمكن للمصنعين ضمان جاهزية القوى العاملة حتى تصبح مؤسساتهم جاهزة للازدهار على الرغم من اضطرابات سلسلة التوريد والتضخم وغيرها من الرياح المعاكسة للاقتصاد الكلي؟
توقع فجوة المهارات في قطاع الأغذية والمشروبات
في ضوء المشهد المتغير للأطعمة والمشروبات بالإضافة إلى المزيد من التقدم التكنولوجي القادم، من المتوقع أن يكون العمال أكثر طلاقة رقمية. إن الشعور بالراحة مع الأتمتة والتكنولوجيا أصبح الآن عاليا في قائمة السمات المرغوبة، إلى جانب القدرات والصفات مثل التفكير النقدي، والتوجه العالمي، والوعي بسلامة الغذاء، والحساسية بين الثقافات، ومهارات حل المشكلات.
بدأت شركات تصنيع الأغذية والمشروبات أتمتة العمليات اليدوية مع حلول "بدون لمس"، تُمكّن هذه الحلول الشركات من الحد من الأخطاء البشرية والتلوث، وتقليل عمليات سحب المنتجات، وحماية سمعة العلامة التجارية. قد يتطلب هذا الحل مهارات ومعارف محددة، ولكن نظرًا للتنوع المستمر في التقنيات والخيارات المتاحة في السوق، قد يكون من المفيد للشركة أن يكون لديها عمال على دراية بـ ذو خبرة واسعة في المجال الرقمي ولكن قد لا يكونون على دراية بأي حل محدد، والذين هم على استعداد وقادرون على التعرف على التكنولوجيا الجديدة التي استحوذت عليها الشركة.
علاوة على ذلك، في المستقبل، قد تسعى بعض الشركات إلى تعزيز إمكانية التتبع باستخدام علامات القطع المباشرة (DPM) أو علامات تحديد الترددات الراديوية (RFID) طوال عملية الإنتاج وسلسلة التوريد. وسيحتاج العمال إلى تدريب مناسب للعمل جنبًا إلى جنب مع هذه التقنيات، لضمان تحقيق تآزر فعال لتحقيق نتائج أفضل.
تطوير خارطة طريق التصنيع الذكي للمساعدة في سد فجوة المهارات
مع تزايد إتقان القوى العاملة لديك للتقنيات الرقمية وتعلمها المهارات اللازمة للتقدم نحو مستقبل تصنيع الأغذية والمشروبات، ينبغي لقادة الأعمال أيضًا إنشاء خارطة طريق التصنيع الذكيويهدف هذا إلى تسهيل التحول إلى الصناعة 4.0 بالإضافة إلى إعداد البنية التحتية لتمكين زيادة التحسين.
سيحتاج قادة الأعمال إلى تحديد واختيار موردي التكنولوجيا الأنسب لأهدافهم وقدراتهم التنظيمية، وذلك لتحسين إدارة صحة الآلات، والروبوتات، والذكاء الاصطناعي والتحليلات المتقدمة، والتوائم الرقمية، والواقع الافتراضي/المعزز، وتقنيات البلوك تشين. ومع ذلك، ومع اتساع المساحة الرقمية، سيحتاج المصنعون إلى إرساء بنية تحتية أمنية قوية، وإطار عمل، وثقافة أمان سيبراني قوية لتعزيز الوعي الداخلي بالمخاطر والحد من قابلية اختراق الأنظمة.
وسوف يحتاج قادة الأعمال أيضًا إلى تطوير ثقافة القوى العاملة التي تحتضن التغيير وتعترف بقيمة التكنولوجيا الناشئة من منظور تشغيلي وتجاري.
بناء قوة عاملة مرنة وجاهزة للمستقبل في مجال تصنيع الأغذية والمشروبات
مع خضوع صناعة الأغذية والمشروبات للتحول الرقمي، سيتم دمج المزيد من التقنيات والأتمتة في عمليات وأنظمة مصانع التصنيع. ومع ذلك، يتعين على الشركات إيجاد سبل لمعالجة نقص المهارات لتحقيق أقصى استفادة من زيادة التحسين في صناعة الأغذية والمشروبات.
إلى جانب توظيف عمال قد لا يمتلكون المهارات أو الخبرات المطلوبة بدقة، لكنهم يتمتعون بمهارات رقمية كافية تُمكّنهم من التدرب بسهولة على التقنيات الخاصة بشركتهم، قد تحتاج شركات التصنيع إلى وضع إطار عمل لما يلزم لنجاح الموظفين في تصنيع الأغذية والمشروبات. سيساعد هذا في إنشاء برنامج تعليم وتطوير داخلي قوي، يُمكّن الموظفين الحاليين والجدد من اكتساب المهارات اللازمة للارتقاء بالأعمال إلى آفاق أعلى.
وعلى صعيد تجارة التجزئة والمستهلك في سلسلة التوريد، ستحتاج المؤسسات إلى تبني الذكاء الاصطناعي والحلول الرقمية على نطاق واسع لمعالجة تحديات المهارات والموارد التي تواجهها، حتى تتمكن من مواصلة تحسين خدماتها وعملياتها.
يعد المركز الدولي للتحول الصناعي (INCIT) من أشد المدافعين عن التحول الصناعي ويمتلك الأدوات والقدرة على دعم الشركات المصنعة على مستوى العالم في بناء قوى عاملة ومنظمات جاهزة للمستقبل، لتمكين تصنيع الأغذية والمشروبات بكفاءة وإنتاجية تتوافق مع لوائح سلامة الأغذية.
لمعرفة المزيد حول كيفية وضع عملك وموظفيك لتحقيق النجاح في مشهد الأعمال الحالي، اتصل بنا هنا.
