Sənaye 4.0 qlobal istehsal sektorunda sürətləndikcə, tez-tez diqqətdən kənarda qalan bir sahə qida və içki (F&B) istehsalıdır. F&B istehsalının yarımkeçiricilər qədər vacib və ya elektrik nəqliyyat vasitələri qədər parlaq olmadığı qəbul edilsə də, şübhəsiz ki, kütlələri qidalandırmaqda mühüm rol oynayır və Sənaye 4.0 daha çox istehsal yaratmağa kömək edə bilər. davamlı, səmərəli və məhsuldar F&B sənayesi.
Sənaye 4.0-ın qəbulu və rəqəmsal transformasiya F&B istehsalına hansı üstünlükləri verdi? Sənaye öz işçi qüvvəsini gələcəyə necə hazırlayıb? Və əgər işçi qüvvəsinin hazırlığı prioritet deyilsə, hansı fəsadlar ola bilər?
Case study: Yeni Zelandiyanın F&B sənayesindəki bacarıq boşluğunun aradan qaldırılması
Yeni Zelandiyadakı F&B istehsalı bacarıq çatışmazlığından ağır zərbə alıb. Bacarıq boşluğu, yoxlanılmazsa, olacaq 38% ilə genişləndirin 2028-ci ildə 40,000 işçiyə çatacaq. Yeni Zelandiyanın istehsal ÜDM-nin demək olar ki, 40%-ni F&B istehsalının təşkil etdiyini nəzərə alsaq, bu xüsusi seqmentdə məhsuldarlığın azalması ölkə iqtisadiyyatına geniş təsir göstərəcək.
Bu azalmanın səbəblərindən biri də budur mədəniİstehsalat, Mühəndislik və Logistika İşçi Qüvvəsinin İnkişafı Şurasının Hanga-Aro-Rau tərəfindən sifariş edilən araşdırmaya görə. Maori və Sakit Okean işçiləri sənayenin əsas istiqamətləndiriciləridir və böyük ailənin onilliklər ərzində eyni firmada işlədiyini görmək adi haldır. Bu həyata keçirilmədikdə, məsələn, fərd sənayeni tərk etdikdə, gələcək nəsillərdən potensial işçilər ehtiyatının azalması ilə nəticələnən zərbə effekti yaranır.
COVID-19 immiqrasiya siyasəti, təchizat zəncirinin pozulması və beynəlxalq əmək bazarındakı dəyişikliklər də bacarıq çatışmazlığına səbəb olub. Tədqiqat göstərdi ki, doldurulması ən çətin bacarıqlardan biri rəqəmsal xarakter daşıyır: avadanlıqların və sənaye nəzarət proqramlarının birləşdirilməsini başa düşmək.
Sektoru müxtəlif işçilər üçün daha cəlbedici etməyə və yeni qan gətirməyə kömək etmək üçün istehsalçılar daha çox növbə çevikliyini özündə birləşdirməli və təlimdə iştirakını artırmaq üçün yeni təşəbbüslərə başlamalıdırlar. Müxtəlif mədəni mənşəli insanların sənayedə iştirakına mane olan təlim maneələrini aradan qaldırmağa və mövcud kadrların ixtisasını yüksəltməyə kömək etmək üçün mədəni və dil bacarıqlarına da artan ehtiyac var.
Əslində, Yeni Zelandiya Sənaye 4.0 və rəqəmsal transformasiyanın faydalarını maksimum dərəcədə artırmaq üçün işçi qüvvəsinin hazırlığına nail olmaq üçün əmək ehtiyatını genişləndirməli və daha da inkişaf etdirməlidir. Bu, dünyanın bir çox başqa yerlərində də belədir.
Sənaye 4.0 yemək və yemək istehsalını necə yüksəldir
F&B istehsalının digər istehsal növləri ilə oxşar ağrı nöqtələri və optimallaşdırma ehtiyacları var. Bununla belə, F&B istehsalçıları qida təhlükəsizliyinə xüsusi diqqət yetirməlidirlər. Bundan əlavə, F&B sənayesi mürəkkəb iş mərtəbəsi prosesləri səbəbindən resurs çatışmazlığı, sərt immiqrasiya siyasətləri və qiymət həssaslığından dərindən təsirlənir. Bu o deməkdir ki, rəqəmsallaşdırma, avtomatlaşdırma, robototexnika və süni intellekt (AI) bütün F&B təchizat zəncirini dramatik şəkildə dəyişdirə bilər.
Məsələn, tədarük zəncirinin avtomatlaşdırılması F&B istehsalçılarına imkan verdi onların inventarını və proqnozunu idarə etmək, inventar çatışmazlığının qarşısının alınması. Qida təhlükəsizliyi cəbhəsində avtomatik sensorlar inqrediyentlərə nəzarət etmək, eləcə də qida təhlükəsizliyi auditlərini izləmək üçün getdikcə daha çox istifadə olunur və bu, keyfiyyətə daha yaxşı nəzarət etməyə imkan verir. Qida təhlükəsizliyi və keyfiyyətə nəzarətin təkmilləşdirilməsinə töhfə verən F&B istehsalçıları indi maşın və avadanlıqların yaxşı saxlanılmasını təmin etmək üçün aktivlərin idarə edilməsi sistemlərindən istifadə edə bilərlər.
Rəqəmsallaşma həm də yemək və yemək istehsalında qablaşdırmanı optimallaşdırmağa kömək etdi, beləliklə, davamlı biznes təcrübələrini təşviq etdi və tullantıları azaltdı. Pərakəndə satışda biz artıq AI və robotların əmək və resurs problemlərini birbaşa həll etmək üçün istifadə edildiyini görməyə başlamışıq. kafelər və pizzacılar məhsuldarlığı, səmərəliliyi və xidmət keyfiyyətini artırmaq üçün bu ağıllı texnologiyalardan istifadə etmək.
F&B sənayesi böyüməyə davam etdikcə, bazarın çatacağını təxmin edən bir hesabatla 2026-cı ildə US$8,9 trilyon, istehsalçılar işçi qüvvəsinin hazırlığını necə təmin edə bilər ki, təşkilatları təchizat zəncirinin pozulmasına, inflyasiyaya və digər makroiqtisadi küləklərə baxmayaraq inkişaf etməyə hazır olsun?
F&B sektoru üçün bacarıq boşluğunu təxmin etmək
Dəyişən F&B mənzərəsini və gələcək daha çox texnoloji irəliləyişləri nəzərə alaraq, işçilərin rəqəmsal olaraq daha səlis. Avtomatlaşdırma və texnologiya ilə rahat olmaq indidir yüksək tənqidi düşünmə, qlobal düşüncə, qida təhlükəsizliyi məlumatlılığı, mədəniyyətlərarası həssaslıq və problem həll etmə bacarıqları kimi qabiliyyət və keyfiyyətlərlə yanaşı, arzu olunan xüsusiyyətlər siyahısında.
F&B istehsal müəssisələri başlamışdır əl proseslərini avtomatlaşdırın sıfır toxunma həlləri ilə, çünki bunlar şirkətlərə insan səhvini və çirklənməni azaltmağa, geri çağırışları azaltmağa və brend reputasiyasını qorumağa imkan verir. Belə bir həll xüsusi bacarıq və bilik tələb edə bilər, lakin bazarda mövcud olan daim böyüyən texnologiyalar və seçimlər hovuzunu nəzərə alsaq, şirkətə daha çox fayda verə bilər. geniş rəqəmsal fərasət lakin şirkətin əldə etdiyi yeni texnologiya haqqında öyrənmək istəyən və bacaran hər hansı bir konkret həll yolu ilə tanış olmaya bilər.
Bundan əlavə, irəlidə bəzi müəssisələr axtara bilər izlənmə qabiliyyətini artırmaq İstehsal prosesi və tədarük zənciri boyunca Birbaşa Hissə İşarələri (DPM) və ya Radio Tezlik İdentifikasiyası (RFID) etiketləri ilə. İşçilər bu texnologiyalarla tandemdə işləmək üçün lazımi qaydada öyrədilməlidirlər ki, daha yaxşı nəticələr əldə etmək üçün sinerji yaransın.
Bacarıq boşluğunu doldurmağa kömək etmək üçün ağıllı istehsal yol xəritəsinin hazırlanması
İşçi qüvvəniz rəqəmsal olaraq daha sərbəst danışdıqca və F&B istehsalının gələcəyinə doğru addımlamaq üçün lazım olan bacarıqları öyrəndikcə, biznes liderləri də ağıllı istehsal yol xəritəsi. Bu, Sənaye 4.0 transformasiyasını asanlaşdırmaq, eləcə də artan optimallaşdırmanı təmin etmək üçün infrastruktur hazırlamaqdır.
Biznes liderləri maşın sağlamlığı, robototexnika, süni intellekt və qabaqcıl analitika, rəqəmsal əkizlər, virtual reallıq/artırılmış reallıq (VR/AR) və blokçeyn texnologiyalarını daha yaxşı idarə etmək üçün təşkilati məqsədləri və imkanları ilə ən yaxşı uyğunlaşan texnologiya təchizatçılarını müəyyən etməli və seçməlidirlər. . Bununla belə, artan rəqəmsal səthlə istehsalçılar daxili risk məlumatlılığını artırmaq və sistemin nüfuz qabiliyyətini azaltmaq üçün güclü təhlükəsizlik infrastrukturu, çərçivə və kibertəhlükəsizlik mədəniyyəti yaratmalı olacaqlar.
Biznes liderləri həmçinin dəyişikliyi əhatə edən və həm əməliyyat, həm də kommersiya baxımından yaranan texnologiyanın dəyərini tanıyan işçi qüvvəsi mədəniyyətini inkişaf etdirməli olacaqlar.
Dayanıqlı, gələcəyə hazır F&B istehsal işçi qüvvəsinin yaradılması
F&B istehsalı rəqəmsal transformasiyaya məruz qaldıqca, daha çox texnologiya və avtomatlaşdırma istehsal müəssisələrindəki əməliyyatlara və sistemlərə inteqrasiya olunacaq. Bununla belə, müəssisələr F&B istehsalında artan optimallaşdırmanın faydalarını maksimuma çatdırmaq üçün bacarıq çatışmazlığını aradan qaldırmağın yollarını tapmalıdırlar.
Tələb olunan dəqiq bacarıqlara və ya təcrübəyə malik olmayan, lakin biznesinizə xas texnologiyalarda asanlıqla öyrədilə biləcək kifayət qədər rəqəmsal səlisliyə malik olan işçiləri işə götürməkdən başqa, istehsal şirkətləri işçilərin uğur qazanması üçün lazım olan çərçivələri yaratmalı ola bilər. F&B istehsalı. Bu, həm mövcud, həm də yeni heyətə biznesi daha yüksək zirvələrə çatdırmaq üçün lazım olan bacarıqları əldə etməyə imkan vermək üçün güclü daxili öyrənmə və inkişaf proqramının yaradılmasına kömək edəcək.
Təchizat zəncirinin pərakəndə və istehlakçı tərəfində müəssisələr qarşılaşdıqları bacarıq və resurs problemlərini həll etmək üçün süni intellekt və rəqəmsal həllərin kütləvi şəkildə mənimsənilməsini mənimsəməli olacaqlar ki, onlar öz xidmətlərini və proseslərini optimallaşdırmağa davam edə bilsinlər.
International Centre for Industrial Transformation (INCIT) istehsalın transformasiyasının güclü tərəfdarıdır və qida təhlükəsizliyi qaydalarına uyğun gələn səmərəli və məhsuldar yemək və yemək istehsalına imkan yaratmaq üçün qlobal miqyasda istehsalçıları gələcəyə hazır işçi qüvvəsi və təşkilatları yaratmaqda dəstəkləmək üçün həm alətlərə, həm də imkanlara malikdir.
Bu cari biznes mənzərəsində uğur qazanmaq üçün biznesinizi və işçilərinizi necə yerləşdirə biləcəyiniz haqqında daha çox öyrənmək üçün bizimlə əlaqə saxlayın burada.
