{"id":6731,"date":"2022-12-17T15:20:40","date_gmt":"2022-12-17T07:20:40","guid":{"rendered":"https:\/\/incit.org\/?p=6731"},"modified":"2025-06-13T23:04:22","modified_gmt":"2025-06-13T15:04:22","slug":"ready-for-increased-optimisation-in-fb-manufacturing","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/incit.org\/es_es\/thought-leadership\/ready-for-increased-optimisation-in-fb-manufacturing\/","title":{"rendered":"\u00bfEst\u00e1 su fuerza laboral preparada para una mayor optimizaci\u00f3n en la fabricaci\u00f3n de alimentos y bebidas?"},"content":{"rendered":"

A medida que la Industria 4.0 se acelera en el sector manufacturero global, un campo a menudo pasado por alto es la fabricaci\u00f3n de alimentos y bebidas (A&B). Si bien la fabricaci\u00f3n de A&B no se percibe como tan importante como la de semiconductores, ni tan llamativa como la de veh\u00edculos el\u00e9ctricos, sin duda desempe\u00f1a un papel fundamental en la alimentaci\u00f3n de las masas, y la Industria 4.0 podr\u00eda ayudar a crear un... Industria de alimentos y bebidas resiliente, eficiente y productiva<\/a>. \u00a0<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 beneficios ha aportado la adopci\u00f3n de la Industria 4.0 y la transformaci\u00f3n digital a la industria alimentaria? \u00bfC\u00f3mo ha preparado el sector a su fuerza laboral para el futuro? \u00bfY cu\u00e1les son las consecuencias si no se prioriza la preparaci\u00f3n de la fuerza laboral?<\/p>\n\n\n\n

Estudio de caso: C\u00f3mo abordar la brecha de habilidades en la industria de alimentos y bebidas de Nueva Zelanda<\/h2>\n\n\n\n

La industria de alimentos y bebidas en Nueva Zelanda se ha visto gravemente afectada por la escasez de personal cualificado. Si no se atiende, esta brecha de personal cualificado... ampliar por 38%<\/a> para llegar a 40.000 trabajadores en 2028. Dado que la fabricaci\u00f3n de alimentos y bebidas representa casi 40% del PIB manufacturero de Nueva Zelanda, una disminuci\u00f3n de la productividad en este segmento espec\u00edfico tendr\u00e1 un impacto de largo alcance en la econom\u00eda del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

Una de las razones detr\u00e1s de esta ca\u00edda es cultural<\/a>Seg\u00fan una investigaci\u00f3n encargada por Hanga-Aro-Rau, el Consejo de Desarrollo de la Fuerza Laboral de Manufactura, Ingenier\u00eda y Log\u00edstica. Los trabajadores maor\u00edes y del Pac\u00edfico son una fuente esencial de empleo para la industria, y es com\u00fan ver a familias extensas trabajando en la misma empresa durante d\u00e9cadas. Cuando esto no se materializa, como cuando una persona abandona la industria, se produce un efecto domin\u00f3 que resulta en una reducci\u00f3n de la reserva de trabajadores potenciales de las futuras generaciones.<\/p>\n\n\n\n

Las pol\u00edticas migratorias relacionadas con la COVID-19, la disrupci\u00f3n de la cadena de suministro y los cambios en el mercado laboral internacional tambi\u00e9n han contribuido a la escasez de habilidades. La investigaci\u00f3n revel\u00f3 que una de las habilidades m\u00e1s dif\u00edciles de cubrir es la de naturaleza digital: la comprensi\u00f3n de la conexi\u00f3n de equipos y el software de control industrial.<\/p>\n\n\n\n

Para que el sector sea m\u00e1s atractivo para una gama diversa de trabajadores y atraer a nuevos talentos, los fabricantes deber\u00edan incorporar una mayor flexibilidad en los turnos y emprender nuevas iniciativas para impulsar la participaci\u00f3n en la formaci\u00f3n. Tambi\u00e9n existe una creciente necesidad de competencias culturales y ling\u00fc\u00edsticas para ayudar a eliminar las barreras formativas que impiden a personas de diversos or\u00edgenes culturales participar en el sector y mejorar las cualificaciones del personal existente.<\/p>\n\n\n\n

En esencia, Nueva Zelanda necesita ampliar y desarrollar a\u00fan m\u00e1s su fuerza laboral para lograr la preparaci\u00f3n de su fuerza laboral y as\u00ed maximizar los beneficios de la Industria 4.0 y la transformaci\u00f3n digital. Esto tambi\u00e9n aplica en muchas otras partes del mundo.<\/p>\n\n\n\n

C\u00f3mo la Industria 4.0 est\u00e1 impulsando la fabricaci\u00f3n de alimentos y bebidas<\/h2>\n\n\n\n

La fabricaci\u00f3n de alimentos y bebidas presenta dificultades y necesidades de optimizaci\u00f3n similares a las de otros tipos de fabricaci\u00f3n. Sin embargo, los fabricantes de alimentos y bebidas deben prestar especial atenci\u00f3n a la seguridad alimentaria. Adem\u00e1s, la industria de alimentos y bebidas se ve profundamente afectada por la escasez de recursos, las estrictas pol\u00edticas de inmigraci\u00f3n y la sensibilidad a los precios debido a la complejidad de los procesos en planta. Esto significa que la digitalizaci\u00f3n, la automatizaci\u00f3n, la rob\u00f3tica y la inteligencia artificial (IA) podr\u00edan transformar dr\u00e1sticamente toda la cadena de suministro de alimentos y bebidas.<\/p>\n\n\n\n

Por ejemplo, la automatizaci\u00f3n de la cadena de suministro ha permitido a los fabricantes de alimentos y bebidas gestionar su inventario y previsi\u00f3n<\/a>, previniendo la escasez de inventario. En materia de seguridad alimentaria, cada vez se utilizan m\u00e1s sensores autom\u00e1ticos para supervisar los ingredientes y realizar el seguimiento de las auditor\u00edas de seguridad alimentaria, lo que permite un mejor control de calidad. Adem\u00e1s de contribuir a una mejor seguridad alimentaria y control de calidad, los fabricantes de alimentos y bebidas ahora pueden utilizar sistemas de gesti\u00f3n de activos para garantizar el buen mantenimiento de sus m\u00e1quinas y equipos.<\/p>\n\n\n\n

La digitalizaci\u00f3n tambi\u00e9n ha ayudado a optimizar los envases en la fabricaci\u00f3n de alimentos y bebidas, promoviendo as\u00ed pr\u00e1cticas comerciales sostenibles y reduciendo el desperdicio. En el sector minorista, ya hemos empezado a ver el uso de la IA y la rob\u00f3tica para abordar directamente los desaf\u00edos laborales y de recursos, en establecimientos como caf\u00e9s<\/a> y pizzer\u00edas que utilizan estas tecnolog\u00edas inteligentes para aumentar la productividad, la eficiencia y la calidad del servicio.<\/p>\n\n\n\n

A medida que la industria de alimentos y bebidas contin\u00faa creciendo, un informe estima que el mercado alcanzar\u00e1 US$$8,9 billones en 2026<\/a>\u00bfC\u00f3mo pueden los fabricantes garantizar la preparaci\u00f3n de su fuerza laboral para que su organizaci\u00f3n est\u00e9 preparada para prosperar a pesar de las interrupciones en la cadena de suministro, la inflaci\u00f3n y otros vientos macroecon\u00f3micos en contra?<\/p>\n\n\n\n

Anticipando la brecha de habilidades para el sector de alimentos y bebidas<\/h2>\n\n\n\n

En vista del cambiante panorama de alimentos y bebidas, as\u00ed como de los avances tecnol\u00f3gicos a\u00fan mayores que se avecinan, se espera que los trabajadores sean m\u00e1s fluidez digital<\/a>Estar c\u00f3modo con la automatizaci\u00f3n y la tecnolog\u00eda ahora es... en lo alto<\/a> en la lista de rasgos deseados, junto con habilidades y cualidades como el pensamiento cr\u00edtico, la mentalidad global, la conciencia de la seguridad alimentaria, la sensibilidad intercultural y las habilidades para resolver problemas.<\/p>\n\n\n\n

Las empresas de fabricaci\u00f3n de alimentos y bebidas han comenzado automatizar procesos manuales<\/a> con soluciones de cero intervenci\u00f3n, ya que permiten a las empresas reducir los errores humanos y la contaminaci\u00f3n, lo que reduce las retiradas de productos y protege la reputaci\u00f3n de la marca. Una soluci\u00f3n de este tipo puede requerir habilidades y conocimientos espec\u00edficos, pero dado el creciente abanico de tecnolog\u00edas y opciones disponibles en el mercado, puede ser m\u00e1s beneficioso para la empresa contar con trabajadores que... ampliamente conocedores de lo digital<\/a> pero que pueden no estar familiarizados con ninguna soluci\u00f3n espec\u00edfica, pero que est\u00e1n dispuestos y son capaces de aprender sobre la nueva tecnolog\u00eda que la empresa ha adquirido.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, en el futuro, algunas empresas podr\u00edan intentar... impulsar la trazabilidad<\/a> Con etiquetas de Marcado Directo de Piezas (DPM) o Identificaci\u00f3n por Radiofrecuencia (RFID) en todo el proceso de producci\u00f3n y la cadena de suministro. Los trabajadores deber\u00e1n recibir la capacitaci\u00f3n adecuada para trabajar en conjunto con estas tecnolog\u00edas, de modo que se produzca una sinergia que permita obtener resultados a\u00fan mejores.<\/p>\n\n\n\n

Desarrollo de una hoja de ruta de fabricaci\u00f3n inteligente para ayudar a llenar la brecha de habilidades<\/h2>\n\n\n\n

A medida que su fuerza laboral se vuelve m\u00e1s fluida digitalmente y aprende las habilidades necesarias para avanzar hacia el futuro de la fabricaci\u00f3n de alimentos y bebidas, los l\u00edderes empresariales tambi\u00e9n deben establecer un hoja de ruta de fabricaci\u00f3n inteligente<\/a>Esto tiene como objetivo facilitar la transformaci\u00f3n de la Industria 4.0, as\u00ed como preparar la infraestructura para permitir una mayor optimizaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Los l\u00edderes empresariales deber\u00e1n identificar y seleccionar a los proveedores de tecnolog\u00eda que mejor se adapten a sus objetivos y capacidades organizacionales para optimizar su gesti\u00f3n en las \u00e1reas de salud de las m\u00e1quinas, rob\u00f3tica, IA y anal\u00edtica avanzada, gemelos digitales, realidad virtual\/realidad aumentada (RV\/RA) y tecnolog\u00edas blockchain. Dicho esto, con una mayor presencia digital, los fabricantes deber\u00e1n establecer una s\u00f3lida infraestructura, marco y cultura de ciberseguridad para mejorar la concienciaci\u00f3n interna sobre los riesgos y reducir la vulnerabilidad de los sistemas.<\/p>\n\n\n\n

Los l\u00edderes empresariales tambi\u00e9n necesitar\u00e1n desarrollar una cultura laboral que acepte el cambio y reconozca el valor de la tecnolog\u00eda emergente tanto desde una perspectiva operativa como comercial.<\/p>\n\n\n\n

Construyendo una fuerza laboral de fabricaci\u00f3n de alimentos y bebidas resiliente y preparada para el futuro<\/h2>\n\n\n\n

A medida que la fabricaci\u00f3n de alimentos y bebidas se transforma digitalmente, se integrar\u00e1 m\u00e1s tecnolog\u00eda y automatizaci\u00f3n en las operaciones y sistemas de las plantas de fabricaci\u00f3n. Sin embargo, las empresas necesitan encontrar maneras de abordar la escasez de personal cualificado para maximizar los beneficios de una mayor optimizaci\u00f3n en la fabricaci\u00f3n de alimentos y bebidas.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de contratar trabajadores que quiz\u00e1s no posean las habilidades o la experiencia requeridas, pero que tengan la suficiente fluidez digital como para capacitarlos f\u00e1cilmente en tecnolog\u00edas espec\u00edficas para su negocio, las empresas manufactureras podr\u00edan necesitar establecer un marco de lo necesario para que sus empleados tengan \u00e9xito en la fabricaci\u00f3n de alimentos y bebidas. Esto ayudar\u00e1 a crear un s\u00f3lido programa interno de aprendizaje y desarrollo, que permita que tanto el personal existente como el nuevo adquieran las habilidades necesarias para impulsar el negocio al m\u00e1ximo nivel.<\/p>\n\n\n\n

En el extremo minorista y de consumo de la cadena de suministro, los establecimientos deber\u00e1n adoptar la adopci\u00f3n masiva de IA y soluciones digitales para abordar los desaf\u00edos de habilidades y recursos que enfrentan, de modo que puedan seguir optimizando sus servicios y procesos.<\/p>\n\n\n\n

El Centro Internacional para la Transformaci\u00f3n Industrial (INCIT) es un firme defensor de la transformaci\u00f3n de la fabricaci\u00f3n y tiene las herramientas y el alcance para ayudar a los fabricantes de todo el mundo a construir fuerzas de trabajo y organizaciones preparadas para el futuro, a fin de permitir una fabricaci\u00f3n de alimentos y bebidas eficiente y productiva que cumpla con las regulaciones de seguridad alimentaria.<\/p>\n\n\n\n

Para obtener m\u00e1s informaci\u00f3n sobre c\u00f3mo puede posicionar su empresa y sus empleados para el \u00e9xito en el panorama empresarial actual, cont\u00e1ctenos. aqu\u00ed<\/a>.

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As Industry 4.0 accelerates in the global manufacturing sector, an often-overlooked field is food and beverage (F&B) manufacturing. Although F&B manufacturing is not perceived to be as important as semiconductors, nor as flashy as electric vehicles, it undoubtedly plays a critical role in feeding the masses \u2013 and Industry 4.0 could help create a more […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":6806,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[50,51,52,44],"class_list":["post-6731","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-thought-leadership","tag-fb-manufacturing","tag-industry-4-0-adoption","tag-manufacturing-workforce","tag-spotlight"],"acf":{"topic":"digitalisation"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/incit.org\/es_es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6731","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/incit.org\/es_es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/incit.org\/es_es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/incit.org\/es_es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/incit.org\/es_es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6731"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/incit.org\/es_es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6731\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37866,"href":"https:\/\/incit.org\/es_es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6731\/revisions\/37866"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/incit.org\/es_es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6806"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/incit.org\/es_es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6731"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/incit.org\/es_es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6731"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/incit.org\/es_es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6731"}],"curies":[{"name":"gracias","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}