Alors que l'Industrie 4.0 s'accélère dans le secteur manufacturier mondial, la production agroalimentaire (F&B) est un secteur souvent négligé. Bien que moins importante que les semi-conducteurs, ni aussi accrocheuse que les véhicules électriques, cette production joue indéniablement un rôle essentiel dans l'alimentation des populations. L'Industrie 4.0 pourrait contribuer à créer un environnement plus sain. une industrie agroalimentaire résiliente, efficace et productive.
Quels avantages l'adoption de l'Industrie 4.0 et la transformation numérique ont-elles apporté à l'industrie agroalimentaire ? Comment le secteur a-t-il préparé sa main-d'œuvre pour l'avenir ? Et quelles sont les conséquences si la préparation de la main-d'œuvre n'est pas une priorité ?
Étude de cas : Combler le déficit de compétences dans le secteur de l'alimentation et des boissons en Nouvelle-Zélande
Le secteur de l'alimentation et des boissons en Nouvelle-Zélande est durement touché par la pénurie de compétences. Si rien n'est fait, cette pénurie de compétences risque de se résorber. élargir de 38% pour atteindre 40 000 travailleurs en 2028. Étant donné que la fabrication de produits alimentaires et de boissons représente près de 401 TP4T du PIB manufacturier de la Nouvelle-Zélande, une baisse de la productivité dans ce segment spécifique aura un impact considérable sur l'économie du pays.
L’une des raisons de cette baisse est culturel, selon une étude commandée par Hanga-Aro-Rau, le Conseil de développement de la main-d'œuvre du secteur manufacturier, de l'ingénierie et de la logistique. Les travailleurs maoris et du Pacifique constituent un élément essentiel de référence pour le secteur, et il est fréquent de voir des membres de la famille élargie travailler dans la même entreprise pendant des décennies. Lorsque cela ne se concrétise pas, par exemple lorsqu'un individu quitte le secteur, il y a un effet domino qui se traduit par une réduction du vivier de travailleurs potentiels pour les générations futures.
Les politiques d'immigration liées à la COVID-19, les perturbations de la chaîne d'approvisionnement et l'évolution du marché du travail international ont également contribué à la pénurie de compétences. L'étude a révélé que l'une des compétences les plus difficiles à pourvoir est de nature numérique : la compréhension de la connexion des équipements et des logiciels de contrôle industriel.
Pour rendre le secteur plus attractif auprès d'une main-d'œuvre diversifiée et attirer de nouveaux talents, les fabricants devraient accroître la flexibilité des horaires et lancer de nouvelles initiatives pour stimuler la participation à la formation. Il existe également un besoin croissant de compétences culturelles et linguistiques pour contribuer à lever les obstacles à la formation qui empêchent les personnes d'origines culturelles diverses de participer au secteur et à perfectionner les compétences du personnel existant.
En substance, la Nouvelle-Zélande doit élargir et développer son bassin de main-d'œuvre pour se préparer à l'emploi et maximiser les bénéfices de l'Industrie 4.0 et de la transformation numérique. Ce constat s'applique également à de nombreuses autres régions du monde.
Comment l'industrie 4.0 améliore la fabrication de produits alimentaires et de boissons
La production agroalimentaire présente des difficultés et des besoins d'optimisation similaires à ceux des autres secteurs industriels. Cependant, les fabricants de produits alimentaires et de boissons doivent accorder une attention particulière à la sécurité alimentaire. De plus, le secteur est fortement impacté par la pénurie de ressources, des politiques d'immigration strictes et une sensibilité aux prix due à la complexité des processus de production. Par conséquent, la numérisation, l'automatisation, la robotique et l'intelligence artificielle (IA) pourraient transformer radicalement l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement agroalimentaire.
Par exemple, l’automatisation de la chaîne d’approvisionnement a permis aux fabricants de produits alimentaires et de boissons de gérer leur inventaire et leurs prévisions, évitant ainsi les ruptures de stock. En matière de sécurité alimentaire, des capteurs automatiques sont de plus en plus utilisés pour surveiller les ingrédients et suivre les audits de sécurité alimentaire, permettant ainsi un meilleur contrôle qualité. Contribuant également à l'amélioration de la sécurité alimentaire et du contrôle qualité, les fabricants de produits alimentaires et de boissons peuvent désormais utiliser des systèmes de gestion des actifs pour garantir le bon entretien des machines et des équipements.
La numérisation a également contribué à optimiser les emballages dans la production agroalimentaire, favorisant ainsi des pratiques commerciales durables et réduisant les déchets. Du côté de la distribution, l'IA et les robots sont déjà utilisés pour répondre directement aux défis liés à la main-d'œuvre et aux ressources, notamment dans des établissements comme cafés et pizzerias utiliser ces technologies intelligentes pour augmenter la productivité, l’efficacité et la qualité du service.
Alors que l’industrie de la restauration continue de croître, un rapport estime que le marché atteindra 8,9 billions de dollars américains en 2026Comment les fabricants peuvent-ils garantir la préparation de leur main-d’œuvre afin que leur organisation soit prête à prospérer malgré les perturbations de la chaîne d’approvisionnement, l’inflation et d’autres vents contraires macroéconomiques ?
Anticiper le déficit de compétences dans le secteur de la restauration
Compte tenu de l’évolution du paysage de l’alimentation et des boissons ainsi que des avancées technologiques à venir, on s’attend à ce que les travailleurs soient plus à l'aise avec le numériqueÊtre à l'aise avec l'automatisation et la technologie est désormais en hauteur sur la liste des traits souhaités, aux côtés de capacités et de qualités telles que la pensée critique, l'ouverture d'esprit mondiale, la sensibilisation à la sécurité alimentaire, la sensibilité interculturelle et les compétences en résolution de problèmes.
Les entreprises de fabrication d'aliments et de boissons ont commencé à automatiser les processus manuels avec des solutions sans contact, car elles permettent aux entreprises de réduire les erreurs humaines et la contamination, limitant ainsi les rappels et protégeant la réputation de la marque. Une telle solution peut nécessiter des compétences et des connaissances spécifiques, mais compte tenu du nombre croissant de technologies et d'options disponibles sur le marché, il peut être plus avantageux pour l'entreprise de compter sur des employés compétents. largement familiarisé avec le numérique mais qui ne sont peut-être pas familiers avec une solution spécifique, qui sont disposés et capables d'en apprendre davantage sur la nouvelle technologie que l'entreprise a acquise.
En outre, à l’avenir, certaines entreprises pourraient chercher à améliorer la traçabilité Grâce aux marquages directs des pièces (DPM) ou aux étiquettes d'identification par radiofréquence (RFID) tout au long du processus de production et de la chaîne d'approvisionnement, les travailleurs devront être correctement formés à l'utilisation de ces technologies, afin de créer une synergie et d'obtenir des résultats encore meilleurs.
Développer une feuille de route de fabrication intelligente pour aider à combler le déficit de compétences
À mesure que votre personnel devient plus à l’aise avec le numérique et acquiert les compétences nécessaires pour évoluer vers l’avenir de la fabrication de produits alimentaires et de boissons, les chefs d’entreprise doivent également établir un feuille de route de la fabrication intelligenteIl s’agit de faciliter la transformation de l’Industrie 4.0 et de préparer l’infrastructure pour permettre une optimisation accrue.
Les dirigeants d'entreprise devront identifier et sélectionner les fournisseurs de technologies les mieux adaptés à leurs objectifs et capacités organisationnelles, afin de mieux appréhender la santé des machines, la robotique, l'IA et l'analyse avancée, les jumeaux numériques, la réalité virtuelle/augmentée (RV/RA) et les technologies blockchain. Cela dit, face à l'augmentation de la surface numérique, les fabricants devront mettre en place une infrastructure, un cadre et une culture de cybersécurité solides pour renforcer la sensibilisation aux risques internes et réduire la pénétration des systèmes.
Les dirigeants d’entreprise devront également développer une culture d’entreprise qui accepte le changement et reconnaît la valeur des technologies émergentes, tant d’un point de vue opérationnel que commercial.
Construire une main-d'œuvre résiliente et prête pour l'avenir dans le secteur de la fabrication de produits alimentaires et de boissons
Avec la transformation numérique du secteur de l'alimentation et des boissons, les technologies et l'automatisation seront de plus en plus intégrées aux opérations et aux systèmes des usines. Cependant, les entreprises doivent trouver des solutions pour pallier la pénurie de compétences afin de maximiser les bénéfices d'une optimisation accrue de la production alimentaire et des boissons.
Outre le recrutement de travailleurs qui ne possèdent peut-être pas les compétences ou l'expertise requises, mais qui maîtrisent suffisamment le numérique pour être facilement formés aux technologies spécifiques à votre activité, les entreprises manufacturières peuvent avoir besoin d'établir un cadre définissant les exigences de réussite des employés dans le secteur de l'alimentation et des boissons. Cela contribuera à la création d'un solide programme interne de formation et de développement, permettant aux employés, actuels et nouveaux, d'acquérir les compétences nécessaires pour propulser l'entreprise vers de nouveaux sommets.
Du côté de la vente au détail et de la consommation de la chaîne d’approvisionnement, les établissements devront adopter massivement l’IA et les solutions numériques pour relever les défis en matière de compétences et de ressources auxquels ils sont confrontés, afin de pouvoir continuer à optimiser leurs services et leurs processus.
Le Centre international pour la transformation industrielle (INCIT) est un ardent défenseur de la transformation de la fabrication et dispose à la fois des outils et de la portée nécessaires pour aider les fabricants du monde entier à constituer des effectifs et des organisations prêts pour l'avenir, afin de permettre une fabrication de produits alimentaires et de boissons efficace et productive qui sera conforme aux réglementations en matière de sécurité alimentaire.
Pour en savoir plus sur la manière dont vous pouvez positionner votre entreprise et vos employés pour réussir dans le paysage commercial actuel, contactez-nous. ici.
