Alors que l’Industrie 4.0 s’accélère dans le secteur manufacturier mondial, un domaine souvent négligé est celui de la fabrication d’aliments et de boissons (F&B). Même si l’industrie agroalimentaire n’est pas perçue comme aussi importante que les semi-conducteurs, ni aussi tape-à-l’œil que les véhicules électriques, elle joue sans aucun doute un rôle essentiel dans l’alimentation des masses – et l’Industrie 4.0 pourrait contribuer à créer un monde plus productif. Industrie agroalimentaire résiliente, efficace et productive.
Quels avantages l’adoption de l’Industrie 4.0 et la transformation numérique ont-elles apporté à la fabrication F&B ? Comment l’industrie a-t-elle préparé sa main-d’œuvre pour l’avenir ? Et quelles sont les répercussions si la préparation de la main-d’œuvre n’est pas une priorité ?
Étude de cas : Combler le déficit de compétences dans le secteur F&B de Nouvelle-Zélande
Le secteur agroalimentaire en Nouvelle-Zélande a été durement touché par la pénurie de compétences. Le déficit de compétences, s’il n’est pas comblé, élargir de 38% pour atteindre 40 000 travailleurs en 2028. Étant donné que l'industrie agroalimentaire représente près de 40% du PIB manufacturier de la Nouvelle-Zélande, une diminution de la productivité dans ce segment spécifique aura un impact considérable sur l'économie du pays.
L'une des raisons de cette baisse est culturel, selon une étude commandée par Hanga-Aro-Rau, le Conseil de développement de la main-d'œuvre dans le secteur de la fabrication, de l'ingénierie et de la logistique. Les travailleurs maoris et du Pacifique sont une référence essentielle au secteur, et il est courant de voir des familles élargies travailler au sein de la même entreprise pendant des décennies. Lorsque cela ne se concrétise pas, par exemple lorsqu’un individu quitte l’industrie, il y a un effet d’entraînement qui se traduit par une réduction du bassin de travailleurs potentiels des générations futures.
Les politiques d’immigration liées à la COVID-19, la perturbation de la chaîne d’approvisionnement et les changements survenus sur le marché du travail international ont également contribué à la pénurie de compétences. La recherche a révélé que l’une des compétences les plus difficiles à acquérir est de nature numérique : la compréhension des équipements de connexion et des logiciels de contrôle industriel.
Pour contribuer à rendre le secteur plus attractif pour un large éventail de travailleurs et à y apporter du sang neuf, les fabricants devraient intégrer davantage de flexibilité des horaires de travail et se lancer dans de nouvelles initiatives visant à accroître la participation à la formation. Il existe également un besoin croissant de compétences culturelles et linguistiques pour aider à éliminer les obstacles à la formation qui empêchent les personnes issues de diverses origines culturelles de participer à l’industrie, et à perfectionner les compétences du personnel existant.
Essentiellement, la Nouvelle-Zélande doit élargir et développer davantage son bassin de main-d’œuvre pour être prête à travailler, afin de maximiser les avantages de l’Industrie 4.0 et de la transformation numérique. Cela est également vrai dans de nombreuses autres régions du monde.
Comment l'Industrie 4.0 élève la fabrication de produits alimentaires et alimentaires
La fabrication F&B présente des problèmes et des besoins d’optimisation similaires à ceux des autres types de fabrication. Cependant, les fabricants de produits agroalimentaires doivent accorder une attention particulière à la sécurité alimentaire. En outre, l’industrie agroalimentaire est profondément touchée par le manque de ressources, les politiques d’immigration strictes et la sensibilité aux prix en raison de processus de travail complexes. Cela signifie que la numérisation, l’automatisation, la robotique et l’intelligence artificielle (IA) pourraient transformer radicalement l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement F&B.
Par exemple, l’automatisation de la chaîne d’approvisionnement a permis aux fabricants de produits agroalimentaires de gérer leurs stocks et leurs prévisions, évitant ainsi les pénuries de stocks. En matière de sécurité alimentaire, les capteurs automatiques sont de plus en plus utilisés pour surveiller les ingrédients ainsi que pour suivre les audits de sécurité alimentaire, permettant ainsi un meilleur contrôle qualité. Contribuant également à améliorer la sécurité alimentaire et le contrôle qualité, les fabricants de produits agroalimentaires peuvent désormais utiliser des systèmes de gestion des actifs pour garantir le bon entretien des machines et des équipements.
La numérisation a également contribué à optimiser les emballages dans la fabrication de produits agroalimentaires, favorisant ainsi des pratiques commerciales durables et réduisant les déchets. Du côté du commerce de détail, nous avons déjà commencé à voir l'IA et les robots être utilisés pour résoudre directement les problèmes de main-d'œuvre et de ressources, avec des établissements comme les cafés et pizzérias utiliser ces technologies intelligentes pour améliorer la productivité, l’efficacité et la qualité du service.
Alors que l'industrie F&B continue de croître, un rapport estime que le marché atteindra US$8,9 billions en 2026, comment les fabricants peuvent-ils assurer la préparation de leur main-d'œuvre afin que leur organisation soit prête à prospérer malgré les perturbations de la chaîne d'approvisionnement, l'inflation et d'autres vents contraires macroéconomiques ?
Anticiper le déficit de compétences dans le secteur F&B
Compte tenu de l'évolution du paysage alimentaire et des progrès technologiques à venir, les travailleurs devraient être plus à l'aise avec le numérique. Être à l'aise avec l'automatisation et la technologie, c'est maintenant en haut sur la liste des traits souhaités, aux côtés de capacités et de qualités telles que la pensée critique, l'esprit mondial, la sensibilisation à la sécurité alimentaire, la sensibilité interculturelle et les compétences en résolution de problèmes.
Les entreprises de fabrication de produits alimentaires et de boissons ont commencé à automatiser les processus manuels avec des solutions sans contact, car elles permettent aux entreprises de réduire les erreurs humaines et la contamination, réduisant ainsi les rappels et protégeant la réputation de la marque. Une telle solution peut nécessiter des compétences et des connaissances spécifiques, mais étant donné le nombre toujours croissant de technologies et d'options disponibles sur le marché, il peut être plus avantageux pour l'entreprise d'avoir des travailleurs qui sont largement à l'aise avec le numérique mais ne connaissent peut-être pas une solution spécifique, et souhaitent et peuvent en apprendre davantage sur la nouvelle technologie acquise par l'entreprise.
De plus, à l'avenir, certaines entreprises pourraient chercher à renforcer la traçabilité avec des étiquettes Direct Part Marks (DPM) ou d'identification par radiofréquence (RFID) tout au long du processus de production et de la chaîne d'approvisionnement. Les travailleurs devront être correctement formés pour travailler en tandem avec ces technologies, afin qu'une synergie puisse se produire et produire des résultats encore meilleurs.
Élaborer une feuille de route pour la fabrication intelligente pour aider à combler le déficit de compétences
À mesure que votre main-d’œuvre maîtrise davantage le numérique et acquiert les compétences nécessaires pour se lancer dans l’avenir de la fabrication F&B, les chefs d’entreprise doivent également établir un feuille de route pour la fabrication intelligente. Il s’agit de faciliter la transformation de l’Industrie 4.0 et de préparer l’infrastructure pour permettre une optimisation accrue.
Les chefs d'entreprise devront identifier et sélectionner les fournisseurs de technologies qui correspondent le mieux à leurs objectifs et capacités organisationnelles, pour mieux naviguer dans la santé des machines, la robotique, l'IA et l'analyse avancée, les jumeaux numériques, la réalité virtuelle/réalité augmentée (VR/AR) et les technologies blockchain. . Cela dit, avec une surface numérique accrue, les fabricants devront établir une infrastructure, un cadre et une culture de cybersécurité solides pour améliorer la sensibilisation interne aux risques et réduire la pénétrabilité des systèmes.
Les chefs d’entreprise devront également développer une culture de main-d’œuvre qui s’ouvre au changement et reconnaît la valeur des technologies émergentes, tant d’un point de vue opérationnel que commercial.
Bâtir une main-d’œuvre résiliente et prête pour l’avenir dans le secteur de la fabrication de produits agroalimentaires
À mesure que la fabrication F&B subit une transformation numérique, davantage de technologies et d’automatisation seront intégrées aux opérations et aux systèmes des usines de fabrication. Cependant, les entreprises doivent trouver des moyens de remédier à la pénurie de compétences afin de maximiser les avantages d’une optimisation accrue dans la fabrication de produits agroalimentaires.
En plus d'embaucher des travailleurs qui n'ont peut-être pas les compétences ou l'expertise exactes requises, mais qui possèdent une maîtrise suffisante du numérique pour pouvoir facilement être formés aux technologies spécifiques à votre entreprise, les entreprises manufacturières peuvent avoir besoin d'établir un cadre définissant ce qui est nécessaire pour que les employés réussissent. Fabrication de produits alimentaires et alimentaires. Cela contribuera à créer un solide programme interne d'apprentissage et de développement, afin de permettre au personnel existant et au nouveau personnel d'acquérir les compétences dont ils ont besoin pour aider l'entreprise à atteindre de plus hauts sommets.
Du côté des détaillants et des consommateurs de la chaîne d’approvisionnement, les établissements devront adopter massivement l’IA et les solutions numériques pour relever les défis en matière de compétences et de ressources auxquels ils sont confrontés, afin de pouvoir continuer à optimiser leurs services et processus.
Le International Centre for Industrial Transformation (INCIT) est un ardent défenseur de la transformation de la fabrication et dispose à la fois des outils et de la portée nécessaires pour aider les fabricants du monde entier à constituer une main-d'œuvre et des organisations prêtes pour l'avenir, afin de permettre une fabrication F&B efficace et productive qui sera conforme aux réglementations en matière de sécurité alimentaire.
Pour en savoir plus sur la façon dont vous pouvez positionner votre entreprise et vos employés pour réussir dans le paysage commercial actuel, contactez-nous. ici.
