{"id":6731,"date":"2022-12-17T15:20:40","date_gmt":"2022-12-17T07:20:40","guid":{"rendered":"https:\/\/incit.org\/?p=6731"},"modified":"2025-06-13T23:04:22","modified_gmt":"2025-06-13T15:04:22","slug":"ready-for-increased-optimisation-in-fb-manufacturing","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/incit.org\/fr\/thought-leadership\/ready-for-increased-optimisation-in-fb-manufacturing\/","title":{"rendered":"Votre personnel est-il pr\u00eat pour une optimisation accrue dans la fabrication de produits alimentaires et de boissons ?"},"content":{"rendered":"

Alors que l'Industrie 4.0 s'acc\u00e9l\u00e8re dans le secteur manufacturier mondial, la production agroalimentaire (F&B) est un secteur souvent n\u00e9glig\u00e9. Bien que moins importante que les semi-conducteurs, ni aussi accrocheuse que les v\u00e9hicules \u00e9lectriques, cette production joue ind\u00e9niablement un r\u00f4le essentiel dans l'alimentation des populations. L'Industrie 4.0 pourrait contribuer \u00e0 cr\u00e9er un environnement plus sain. une industrie agroalimentaire r\u00e9siliente, efficace et productive<\/a>. \u00a0<\/p>\n\n\n\n

Quels avantages l'adoption de l'Industrie 4.0 et la transformation num\u00e9rique ont-elles apport\u00e9 \u00e0 l'industrie agroalimentaire\u00a0? Comment le secteur a-t-il pr\u00e9par\u00e9 sa main-d'\u0153uvre pour l'avenir\u00a0? Et quelles sont les cons\u00e9quences si la pr\u00e9paration de la main-d'\u0153uvre n'est pas une priorit\u00e9\u00a0?<\/p>\n\n\n\n

\u00c9tude de cas : Combler le d\u00e9ficit de comp\u00e9tences dans le secteur de l'alimentation et des boissons en Nouvelle-Z\u00e9lande<\/h2>\n\n\n\n

Le secteur de l'alimentation et des boissons en Nouvelle-Z\u00e9lande est durement touch\u00e9 par la p\u00e9nurie de comp\u00e9tences. Si rien n'est fait, cette p\u00e9nurie de comp\u00e9tences risque de se r\u00e9sorber. \u00e9largir de 38%<\/a> pour atteindre 40 000 travailleurs en 2028. \u00c9tant donn\u00e9 que la fabrication de produits alimentaires et de boissons repr\u00e9sente pr\u00e8s de 401 TP4T du PIB manufacturier de la Nouvelle-Z\u00e9lande, une baisse de la productivit\u00e9 dans ce segment sp\u00e9cifique aura un impact consid\u00e9rable sur l'\u00e9conomie du pays.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019une des raisons de cette baisse est culturel<\/a>, selon une \u00e9tude command\u00e9e par Hanga-Aro-Rau, le Conseil de d\u00e9veloppement de la main-d'\u0153uvre du secteur manufacturier, de l'ing\u00e9nierie et de la logistique. Les travailleurs maoris et du Pacifique constituent un \u00e9l\u00e9ment essentiel de r\u00e9f\u00e9rence pour le secteur, et il est fr\u00e9quent de voir des membres de la famille \u00e9largie travailler dans la m\u00eame entreprise pendant des d\u00e9cennies. Lorsque cela ne se concr\u00e9tise pas, par exemple lorsqu'un individu quitte le secteur, il y a un effet domino qui se traduit par une r\u00e9duction du vivier de travailleurs potentiels pour les g\u00e9n\u00e9rations futures.<\/p>\n\n\n\n

Les politiques d'immigration li\u00e9es \u00e0 la COVID-19, les perturbations de la cha\u00eene d'approvisionnement et l'\u00e9volution du march\u00e9 du travail international ont \u00e9galement contribu\u00e9 \u00e0 la p\u00e9nurie de comp\u00e9tences. L'\u00e9tude a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que l'une des comp\u00e9tences les plus difficiles \u00e0 pourvoir est de nature num\u00e9rique\u00a0: la compr\u00e9hension de la connexion des \u00e9quipements et des logiciels de contr\u00f4le industriel.<\/p>\n\n\n\n

Pour rendre le secteur plus attractif aupr\u00e8s d'une main-d'\u0153uvre diversifi\u00e9e et attirer de nouveaux talents, les fabricants devraient accro\u00eetre la flexibilit\u00e9 des horaires et lancer de nouvelles initiatives pour stimuler la participation \u00e0 la formation. Il existe \u00e9galement un besoin croissant de comp\u00e9tences culturelles et linguistiques pour contribuer \u00e0 lever les obstacles \u00e0 la formation qui emp\u00eachent les personnes d'origines culturelles diverses de participer au secteur et \u00e0 perfectionner les comp\u00e9tences du personnel existant.<\/p>\n\n\n\n

En substance, la Nouvelle-Z\u00e9lande doit \u00e9largir et d\u00e9velopper son bassin de main-d'\u0153uvre pour se pr\u00e9parer \u00e0 l'emploi et maximiser les b\u00e9n\u00e9fices de l'Industrie 4.0 et de la transformation num\u00e9rique. Ce constat s'applique \u00e9galement \u00e0 de nombreuses autres r\u00e9gions du monde.<\/p>\n\n\n\n

Comment l'industrie 4.0 am\u00e9liore la fabrication de produits alimentaires et de boissons<\/h2>\n\n\n\n

La production agroalimentaire pr\u00e9sente des difficult\u00e9s et des besoins d'optimisation similaires \u00e0 ceux des autres secteurs industriels. Cependant, les fabricants de produits alimentaires et de boissons doivent accorder une attention particuli\u00e8re \u00e0 la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire. De plus, le secteur est fortement impact\u00e9 par la p\u00e9nurie de ressources, des politiques d'immigration strictes et une sensibilit\u00e9 aux prix due \u00e0 la complexit\u00e9 des processus de production. Par cons\u00e9quent, la num\u00e9risation, l'automatisation, la robotique et l'intelligence artificielle (IA) pourraient transformer radicalement l'ensemble de la cha\u00eene d'approvisionnement agroalimentaire.<\/p>\n\n\n\n

Par exemple, l\u2019automatisation de la cha\u00eene d\u2019approvisionnement a permis aux fabricants de produits alimentaires et de boissons de g\u00e9rer leur inventaire et leurs pr\u00e9visions<\/a>, \u00e9vitant ainsi les ruptures de stock. En mati\u00e8re de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire, des capteurs automatiques sont de plus en plus utilis\u00e9s pour surveiller les ingr\u00e9dients et suivre les audits de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire, permettant ainsi un meilleur contr\u00f4le qualit\u00e9. Contribuant \u00e9galement \u00e0 l'am\u00e9lioration de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et du contr\u00f4le qualit\u00e9, les fabricants de produits alimentaires et de boissons peuvent d\u00e9sormais utiliser des syst\u00e8mes de gestion des actifs pour garantir le bon entretien des machines et des \u00e9quipements.<\/p>\n\n\n\n

La num\u00e9risation a \u00e9galement contribu\u00e9 \u00e0 optimiser les emballages dans la production agroalimentaire, favorisant ainsi des pratiques commerciales durables et r\u00e9duisant les d\u00e9chets. Du c\u00f4t\u00e9 de la distribution, l'IA et les robots sont d\u00e9j\u00e0 utilis\u00e9s pour r\u00e9pondre directement aux d\u00e9fis li\u00e9s \u00e0 la main-d'\u0153uvre et aux ressources, notamment dans des \u00e9tablissements comme caf\u00e9s<\/a> et les pizzerias utilisent ces technologies intelligentes pour augmenter la productivit\u00e9, l'efficacit\u00e9 et la qualit\u00e9 du service.<\/p>\n\n\n\n

Alors que l\u2019industrie de la restauration continue de cro\u00eetre, un rapport estime que le march\u00e9 atteindra 8,9 billions de dollars am\u00e9ricains en 2026<\/a>Comment les fabricants peuvent-ils garantir la pr\u00e9paration de leur main-d\u2019\u0153uvre afin que leur organisation soit pr\u00eate \u00e0 prosp\u00e9rer malgr\u00e9 les perturbations de la cha\u00eene d\u2019approvisionnement, l\u2019inflation et d\u2019autres vents contraires macro\u00e9conomiques ?<\/p>\n\n\n\n

Anticiper le d\u00e9ficit de comp\u00e9tences dans le secteur de la restauration<\/h2>\n\n\n\n

Compte tenu de l\u2019\u00e9volution du paysage de l\u2019alimentation et des boissons ainsi que des avanc\u00e9es technologiques \u00e0 venir, on s\u2019attend \u00e0 ce que les travailleurs soient plus \u00e0 l'aise avec le num\u00e9rique<\/a>\u00catre \u00e0 l'aise avec l'automatisation et la technologie est d\u00e9sormais en hauteur<\/a> sur la liste des traits souhait\u00e9s, aux c\u00f4t\u00e9s de capacit\u00e9s et de qualit\u00e9s telles que la pens\u00e9e critique, l'ouverture d'esprit mondiale, la sensibilisation \u00e0 la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire, la sensibilit\u00e9 interculturelle et les comp\u00e9tences en r\u00e9solution de probl\u00e8mes.<\/p>\n\n\n\n

Les entreprises de fabrication d'aliments et de boissons ont commenc\u00e9 \u00e0 automatiser les processus manuels<\/a> avec des solutions sans contact, car elles permettent aux entreprises de r\u00e9duire les erreurs humaines et la contamination, limitant ainsi les rappels et prot\u00e9geant la r\u00e9putation de la marque. Une telle solution peut n\u00e9cessiter des comp\u00e9tences et des connaissances sp\u00e9cifiques, mais compte tenu du nombre croissant de technologies et d'options disponibles sur le march\u00e9, il peut \u00eatre plus avantageux pour l'entreprise de compter sur des employ\u00e9s comp\u00e9tents. largement familiaris\u00e9 avec le num\u00e9rique<\/a> mais qui ne sont peut-\u00eatre pas familiers avec une solution sp\u00e9cifique, qui sont dispos\u00e9s et capables d'en apprendre davantage sur la nouvelle technologie que l'entreprise a acquise.<\/p>\n\n\n\n

En outre, \u00e0 l\u2019avenir, certaines entreprises pourraient chercher \u00e0 am\u00e9liorer la tra\u00e7abilit\u00e9<\/a> Gr\u00e2ce aux marquages directs des pi\u00e8ces (DPM) ou aux \u00e9tiquettes d'identification par radiofr\u00e9quence (RFID) tout au long du processus de production et de la cha\u00eene d'approvisionnement, les travailleurs devront \u00eatre correctement form\u00e9s \u00e0 l'utilisation de ces technologies, afin de cr\u00e9er une synergie et d'obtenir des r\u00e9sultats encore meilleurs.<\/p>\n\n\n\n

D\u00e9velopper une feuille de route de fabrication intelligente pour aider \u00e0 combler le d\u00e9ficit de comp\u00e9tences<\/h2>\n\n\n\n

\u00c0 mesure que votre personnel devient plus \u00e0 l\u2019aise avec le num\u00e9rique et acquiert les comp\u00e9tences n\u00e9cessaires pour \u00e9voluer vers l\u2019avenir de la fabrication de produits alimentaires et de boissons, les chefs d\u2019entreprise doivent \u00e9galement \u00e9tablir un feuille de route de la fabrication intelligente<\/a>Il s\u2019agit de faciliter la transformation de l\u2019Industrie 4.0 et de pr\u00e9parer l\u2019infrastructure pour permettre une optimisation accrue.<\/p>\n\n\n\n

Les dirigeants d'entreprise devront identifier et s\u00e9lectionner les fournisseurs de technologies les mieux adapt\u00e9s \u00e0 leurs objectifs et capacit\u00e9s organisationnelles, afin de mieux appr\u00e9hender la sant\u00e9 des machines, la robotique, l'IA et l'analyse avanc\u00e9e, les jumeaux num\u00e9riques, la r\u00e9alit\u00e9 virtuelle\/augment\u00e9e (RV\/RA) et les technologies blockchain. Cela dit, face \u00e0 l'augmentation de la surface num\u00e9rique, les fabricants devront mettre en place une infrastructure, un cadre et une culture de cybers\u00e9curit\u00e9 solides pour renforcer la sensibilisation aux risques internes et r\u00e9duire la p\u00e9n\u00e9tration des syst\u00e8mes.<\/p>\n\n\n\n

Les dirigeants d\u2019entreprise devront \u00e9galement d\u00e9velopper une culture d\u2019entreprise qui accepte le changement et reconna\u00eet la valeur des technologies \u00e9mergentes, tant d\u2019un point de vue op\u00e9rationnel que commercial.<\/p>\n\n\n\n

Construire une main-d'\u0153uvre r\u00e9siliente et pr\u00eate pour l'avenir dans le secteur de la fabrication de produits alimentaires et de boissons<\/h2>\n\n\n\n

Avec la transformation num\u00e9rique du secteur de l'alimentation et des boissons, les technologies et l'automatisation seront de plus en plus int\u00e9gr\u00e9es aux op\u00e9rations et aux syst\u00e8mes des usines. Cependant, les entreprises doivent trouver des solutions pour pallier la p\u00e9nurie de comp\u00e9tences afin de maximiser les b\u00e9n\u00e9fices d'une optimisation accrue de la production alimentaire et des boissons.<\/p>\n\n\n\n

Outre le recrutement de travailleurs qui ne poss\u00e8dent peut-\u00eatre pas les comp\u00e9tences ou l'expertise requises, mais qui ma\u00eetrisent suffisamment le num\u00e9rique pour \u00eatre facilement form\u00e9s aux technologies sp\u00e9cifiques \u00e0 votre activit\u00e9, les entreprises manufacturi\u00e8res peuvent avoir besoin d'\u00e9tablir un cadre d\u00e9finissant les exigences de r\u00e9ussite des employ\u00e9s dans le secteur de l'alimentation et des boissons. Cela contribuera \u00e0 la cr\u00e9ation d'un solide programme interne de formation et de d\u00e9veloppement, permettant aux employ\u00e9s, actuels et nouveaux, d'acqu\u00e9rir les comp\u00e9tences n\u00e9cessaires pour propulser l'entreprise vers de nouveaux sommets.<\/p>\n\n\n\n

Du c\u00f4t\u00e9 de la vente au d\u00e9tail et de la consommation de la cha\u00eene d\u2019approvisionnement, les \u00e9tablissements devront adopter massivement l\u2019IA et les solutions num\u00e9riques pour relever les d\u00e9fis en mati\u00e8re de comp\u00e9tences et de ressources auxquels ils sont confront\u00e9s, afin de pouvoir continuer \u00e0 optimiser leurs services et leurs processus.<\/p>\n\n\n\n

Le Centre international pour la transformation industrielle (INCIT) est un ardent d\u00e9fenseur de la transformation de la fabrication et dispose \u00e0 la fois des outils et de la port\u00e9e n\u00e9cessaires pour aider les fabricants du monde entier \u00e0 constituer des effectifs et des organisations pr\u00eats pour l'avenir, afin de permettre une fabrication de produits alimentaires et de boissons efficace et productive qui sera conforme aux r\u00e9glementations en mati\u00e8re de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire.<\/p>\n\n\n\n

Pour en savoir plus sur la mani\u00e8re dont vous pouvez positionner votre entreprise et vos employ\u00e9s pour r\u00e9ussir dans le paysage commercial actuel, contactez-nous. ici<\/a>.

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As Industry 4.0 accelerates in the global manufacturing sector, an often-overlooked field is food and beverage (F&B) manufacturing. Although F&B manufacturing is not perceived to be as important as semiconductors, nor as flashy as electric vehicles, it undoubtedly plays a critical role in feeding the masses \u2013 and Industry 4.0 could help create a more […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":6806,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[50,51,52,44],"class_list":["post-6731","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-thought-leadership","tag-fb-manufacturing","tag-industry-4-0-adoption","tag-manufacturing-workforce","tag-spotlight"],"acf":{"topic":"digitalisation"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/incit.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6731","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/incit.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/incit.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/incit.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/incit.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6731"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/incit.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6731\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37866,"href":"https:\/\/incit.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6731\/revisions\/37866"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/incit.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6806"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/incit.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6731"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/incit.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6731"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/incit.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6731"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}