{"id":6731,"date":"2022-12-17T15:20:40","date_gmt":"2022-12-17T07:20:40","guid":{"rendered":"https:\/\/incit.org\/?p=6731"},"modified":"2025-06-13T23:04:22","modified_gmt":"2025-06-13T15:04:22","slug":"ready-for-increased-optimisation-in-fb-manufacturing","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/incit.org\/pl\/thought-leadership\/ready-for-increased-optimisation-in-fb-manufacturing\/","title":{"rendered":"Czy Twoi pracownicy s\u0105 gotowi na wi\u0119ksz\u0105 optymalizacj\u0119 w produkcji artyku\u0142\u00f3w spo\u017cywczych i napoj\u00f3w?"},"content":{"rendered":"

Wraz z przyspieszeniem Przemys\u0142u 4.0 w globalnym sektorze produkcyjnym, cz\u0119sto pomijanym obszarem jest produkcja \u017cywno\u015bci i napoj\u00f3w (F&B). Chocia\u017c produkcja F&B nie jest postrzegana jako tak wa\u017cna jak p\u00f3\u0142przewodniki, ani tak efektowna jak pojazdy elektryczne, niew\u0105tpliwie odgrywa ona kluczow\u0105 rol\u0119 w karmieniu mas \u2013 a Przemys\u0142 4.0 mo\u017ce pom\u00f3c stworzy\u0107 bardziej odporny, wydajny i produktywny przemys\u0142 F&B<\/a>. \u00a0<\/p>\n\n\n\n

Jakie korzy\u015bci przynios\u0142o wdro\u017cenie Przemys\u0142u 4.0 i transformacja cyfrowa w produkcji F&B? W jaki spos\u00f3b bran\u017ca przygotowa\u0142a swoj\u0105 si\u0142\u0119 robocz\u0105 na przysz\u0142o\u015b\u0107? I jakie s\u0105 reperkusje, je\u015bli gotowo\u015b\u0107 si\u0142y roboczej nie zostanie uznana za priorytet?<\/p>\n\n\n\n

Studium przypadku: Rozwi\u0105zanie problemu niedoboru umiej\u0119tno\u015bci w bran\u017cy gastronomicznej w Nowej Zelandii<\/h2>\n\n\n\n

Produkcja \u017cywno\u015bci i napoj\u00f3w w Nowej Zelandii zosta\u0142a mocno dotkni\u0119ta niedoborem umiej\u0119tno\u015bci. Je\u015bli nie zostanie to powstrzymane, luka umiej\u0119tno\u015bci b\u0119dzie poszerzy\u0107 o 38%<\/a> osi\u0105gn\u0105\u0107 40 000 pracownik\u00f3w w 2028 r. Bior\u0105c pod uwag\u0119, \u017ce produkcja \u017cywno\u015bci i napoj\u00f3w stanowi prawie 401 400 ton PKB Nowej Zelandii pochodz\u0105cego z sektora produkcyjnego, spadek produktywno\u015bci w tym konkretnym segmencie b\u0119dzie mia\u0142 daleko id\u0105ce skutki dla gospodarki kraju.<\/p>\n\n\n\n

Jednym z powod\u00f3w tego spadku jest kulturalny<\/a>, zgodnie z badaniami zleconymi przez Hanga-Aro-Rau, Manufacturing, Engineering and Logistics Workforce Development Council. Pracownicy z Maorys\u00f3w i Pacyfiku s\u0105 niezb\u0119dnym \u017ar\u00f3d\u0142em informacji dla bran\u017cy, a powszechne jest, \u017ce dalsza rodzina pracuje w tej samej firmie przez dziesi\u0119ciolecia. Kiedy to si\u0119 nie zmaterializuje, na przyk\u0142ad gdy dana osoba opuszcza bran\u017c\u0119, pojawia si\u0119 efekt domina, kt\u00f3ry skutkuje zmniejszeniem puli potencjalnych pracownik\u00f3w z przysz\u0142ych pokole\u0144.<\/p>\n\n\n\n

Polityka imigracyjna COVID-19, zak\u0142\u00f3cenia w \u0142a\u0144cuchu dostaw i zmiany na mi\u0119dzynarodowym rynku pracy r\u00f3wnie\u017c przyczyni\u0142y si\u0119 do niedoboru umiej\u0119tno\u015bci. Badania wykaza\u0142y, \u017ce jedn\u0105 z najtrudniejszych do wype\u0142nienia umiej\u0119tno\u015bci jest umiej\u0119tno\u015b\u0107 cyfrowa: zrozumienie \u0142\u0105czenia sprz\u0119tu i oprogramowania do sterowania przemys\u0142owego.<\/p>\n\n\n\n

Aby uczyni\u0107 sektor bardziej atrakcyjnym dla zr\u00f3\u017cnicowanej grupy pracownik\u00f3w i przyci\u0105gn\u0105\u0107 now\u0105 krew, producenci powinni wprowadzi\u0107 wi\u0119ksz\u0105 elastyczno\u015b\u0107 zmianow\u0105 i rozpocz\u0105\u0107 nowe inicjatywy w celu zwi\u0119kszenia uczestnictwa w szkoleniach. Istnieje r\u00f3wnie\u017c rosn\u0105ca potrzeba umiej\u0119tno\u015bci kulturowych i j\u0119zykowych, aby pom\u00f3c prze\u0142ama\u0107 bariery szkoleniowe, kt\u00f3re uniemo\u017cliwiaj\u0105 osobom z r\u00f3\u017cnych \u015brodowisk kulturowych uczestnictwo w bran\u017cy i podnoszenie kwalifikacji istniej\u0105cego personelu.<\/p>\n\n\n\n

W istocie Nowa Zelandia musi rozszerzy\u0107 i dalej rozwija\u0107 swoj\u0105 pul\u0119 pracownik\u00f3w, aby osi\u0105gn\u0105\u0107 gotowo\u015b\u0107 si\u0142y roboczej, aby zmaksymalizowa\u0107 korzy\u015bci Przemys\u0142u 4.0 i transformacji cyfrowej. Dotyczy to r\u00f3wnie\u017c wielu innych cz\u0119\u015bci \u015bwiata.<\/p>\n\n\n\n

Jak Przemys\u0142 4.0 podnosi poziom produkcji \u017cywno\u015bci i napoj\u00f3w<\/h2>\n\n\n\n

Produkcja F&B ma podobne problemy i potrzeby optymalizacji jak inne rodzaje produkcji. Jednak producenci F&B musz\u0105 zwraca\u0107 szczeg\u00f3ln\u0105 uwag\u0119 na bezpiecze\u0144stwo \u017cywno\u015bci. Ponadto bran\u017ca F&B jest g\u0142\u0119boko dotkni\u0119ta niedoborem zasob\u00f3w, rygorystyczn\u0105 polityk\u0105 imigracyjn\u0105 i wra\u017cliwo\u015bci\u0105 cenow\u0105 z powodu z\u0142o\u017conych proces\u00f3w na hali produkcyjnej. Oznacza to, \u017ce digitalizacja, automatyzacja, robotyka i sztuczna inteligencja (AI) mog\u0105 radykalnie przekszta\u0142ci\u0107 ca\u0142y \u0142a\u0144cuch dostaw F&B.<\/p>\n\n\n\n

Na przyk\u0142ad automatyzacja \u0142a\u0144cucha dostaw pozwoli\u0142a producentom \u017cywno\u015bci i napoj\u00f3w zarz\u0105dza\u0107 swoimi zapasami i prognozowaniem<\/a>, zapobiegaj\u0105c niedoborom zapas\u00f3w. W kwestii bezpiecze\u0144stwa \u017cywno\u015bci automatyczne czujniki s\u0105 coraz cz\u0119\u015bciej u\u017cywane do monitorowania sk\u0142adnik\u00f3w, a tak\u017ce do \u015bledzenia audyt\u00f3w bezpiecze\u0144stwa \u017cywno\u015bci, co pozwala na lepsz\u0105 kontrol\u0119 jako\u015bci. Producenci \u017cywno\u015bci i napoj\u00f3w mog\u0105 r\u00f3wnie\u017c przyczynia\u0107 si\u0119 do poprawy bezpiecze\u0144stwa \u017cywno\u015bci i kontroli jako\u015bci, wykorzystuj\u0105c systemy zarz\u0105dzania aktywami, aby zapewni\u0107 dobr\u0105 konserwacj\u0119 maszyn i urz\u0105dze\u0144.<\/p>\n\n\n\n

Digitalizacja pomog\u0142a r\u00f3wnie\u017c zoptymalizowa\u0107 opakowania w produkcji F&B, promuj\u0105c w ten spos\u00f3b zr\u00f3wnowa\u017cone praktyki biznesowe i zmniejszaj\u0105c ilo\u015b\u0107 odpad\u00f3w. W handlu detalicznym zacz\u0119li\u015bmy ju\u017c dostrzega\u0107, \u017ce sztuczna inteligencja i roboty s\u0105 wykorzystywane do bezpo\u015bredniego rozwi\u0105zywania problem\u00f3w zwi\u0105zanych z prac\u0105 i zasobami, w takich plac\u00f3wkach jak kawiarnie<\/a> i pizzerie wykorzystuj\u0105ce te inteligentne technologie w celu zwi\u0119kszenia produktywno\u015bci, wydajno\u015bci i jako\u015bci us\u0142ug.<\/p>\n\n\n\n

W miar\u0119 dalszego rozwoju bran\u017cy gastronomicznej, wed\u0142ug jednego z raport\u00f3w, rynek ten osi\u0105gnie US$8,9 biliona w 2026 r.<\/a>w jaki spos\u00f3b producenci mog\u0105 zapewni\u0107 gotowo\u015b\u0107 si\u0142y roboczej, aby ich organizacja by\u0142a przygotowana na rozw\u00f3j pomimo zak\u0142\u00f3ce\u0144 w \u0142a\u0144cuchu dostaw, inflacji i innych przeciwno\u015bci makroekonomicznych?<\/p>\n\n\n\n

Prognozowanie luki kompetencyjnej w sektorze F&B<\/h2>\n\n\n\n

W obliczu zmieniaj\u0105cego si\u0119 krajobrazu bran\u017cy gastronomicznej oraz nadchodz\u0105cych post\u0119p\u00f3w technologicznych od pracownik\u00f3w oczekuje si\u0119: bardziej bieg\u0142y cyfrowo<\/a>. Teraz oswojenie si\u0119 z automatyzacj\u0105 i technologi\u0105 jest wysoko<\/a> na li\u015bcie po\u017c\u0105danych cech, obok takich umiej\u0119tno\u015bci i jako\u015bci, jak my\u015blenie krytyczne, globalne my\u015blenie, \u015bwiadomo\u015b\u0107 bezpiecze\u0144stwa \u017cywno\u015bci, wra\u017cliwo\u015b\u0107 mi\u0119dzykulturowa i umiej\u0119tno\u015b\u0107 rozwi\u0105zywania problem\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n

Przedsi\u0119biorstwa zajmuj\u0105ce si\u0119 produkcj\u0105 \u017cywno\u015bci i napoj\u00f3w zacz\u0119\u0142y automatyzowa\u0107 procesy manualne<\/a> z rozwi\u0105zaniami zero-touch, poniewa\u017c pozwalaj\u0105 one firmom ograniczy\u0107 b\u0142\u0119dy ludzkie i zanieczyszczenia, zmniejszaj\u0105c liczb\u0119 wycofa\u0144 i chroni\u0105c reputacj\u0119 marki. Takie rozwi\u0105zanie mo\u017ce wymaga\u0107 okre\u015blonych umiej\u0119tno\u015bci i wiedzy, ale bior\u0105c pod uwag\u0119 stale rosn\u0105c\u0105 pul\u0119 technologii i opcji dost\u0119pnych na rynku, firma mo\u017ce czerpa\u0107 wi\u0119ksze korzy\u015bci z zatrudniania pracownik\u00f3w, kt\u00f3rzy s\u0105 og\u00f3lnie zorientowany cyfrowo<\/a> ale mog\u0105 nie by\u0107 zaznajomieni z \u017cadnym konkretnym rozwi\u0105zaniem, kt\u00f3rzy chc\u0105 i maj\u0105 mo\u017cliwo\u015b\u0107 poznania nowej technologii nabytej przez firm\u0119.<\/p>\n\n\n\n

Ponadto w przysz\u0142o\u015bci niekt\u00f3re przedsi\u0119biorstwa mog\u0105 d\u0105\u017cy\u0107 do zwi\u0119kszy\u0107 identyfikowalno\u015b\u0107<\/a> z Direct Part Marks (DPM) lub etykietami RFID (Radio Frequency Identification) w ca\u0142ym procesie produkcji i \u0142a\u0144cuchu dostaw. Pracownicy b\u0119d\u0105 musieli zosta\u0107 odpowiednio przeszkoleni, aby pracowa\u0107 w tandemie z tymi technologiami, aby synergia mog\u0142a wyst\u0105pi\u0107 i zapewni\u0107 jeszcze lepsze wyniki.<\/p>\n\n\n\n

Opracowanie inteligentnego planu produkcji, kt\u00f3ry pomo\u017ce wype\u0142ni\u0107 luk\u0119 w umiej\u0119tno\u015bciach<\/h2>\n\n\n\n

W miar\u0119 jak pracownicy Twojej firmy b\u0119d\u0105 coraz lepiej w\u0142ada\u0107 technologiami cyfrowymi i zdobywa\u0107 umiej\u0119tno\u015bci niezb\u0119dne do wej\u015bcia w przysz\u0142o\u015b\u0107 produkcji artyku\u0142\u00f3w spo\u017cywczych i napoj\u00f3w, liderzy przedsi\u0119biorstw powinni r\u00f3wnie\u017c ustanowi\u0107 inteligentna mapa drogowa produkcji<\/a>Ma to na celu u\u0142atwienie transformacji Przemys\u0142u 4.0, a tak\u017ce przygotowanie infrastruktury umo\u017cliwiaj\u0105cej zwi\u0119kszon\u0105 optymalizacj\u0119.<\/p>\n\n\n\n

Liderzy biznesu b\u0119d\u0105 musieli zidentyfikowa\u0107 i wybra\u0107 dostawc\u00f3w technologii, kt\u00f3rzy najlepiej odpowiadaj\u0105 ich celom i mo\u017cliwo\u015bciom organizacyjnym, aby lepiej porusza\u0107 si\u0119 po stanie maszyn, robotyce, sztucznej inteligencji i zaawansowanej analityce, cyfrowych bli\u017aniakach, rzeczywisto\u015bci wirtualnej\/rozszerzonej (VR\/AR) i technologiach blockchain. To powiedziawszy, wraz ze zwi\u0119kszon\u0105 powierzchni\u0105 cyfrow\u0105, producenci b\u0119d\u0105 musieli ustanowi\u0107 siln\u0105 infrastruktur\u0119 bezpiecze\u0144stwa, ramy i kultur\u0119 cyberbezpiecze\u0144stwa, aby zwi\u0119kszy\u0107 wewn\u0119trzn\u0105 \u015bwiadomo\u015b\u0107 ryzyka i zmniejszy\u0107 podatno\u015b\u0107 systemu na penetracj\u0119.<\/p>\n\n\n\n

Liderzy przedsi\u0119biorstw b\u0119d\u0105 musieli r\u00f3wnie\u017c wypracowa\u0107 kultur\u0119 pracy, kt\u00f3ra b\u0119dzie otwarta na zmiany i doceni warto\u015b\u0107 nowych technologii zar\u00f3wno z perspektywy operacyjnej, jak i komercyjnej.<\/p>\n\n\n\n

Budowa odpornej i gotowej na przysz\u0142o\u015b\u0107 kadry produkcyjnej w bran\u017cy gastronomicznej<\/h2>\n\n\n\n

W miar\u0119 jak produkcja F&B przechodzi transformacj\u0119 cyfrow\u0105, wi\u0119cej technologii i automatyzacji b\u0119dzie integrowanych z operacjami i systemami w zak\u0142adach produkcyjnych. Jednak firmy musz\u0105 znale\u017a\u0107 sposoby na rozwi\u0105zanie problemu niedoboru umiej\u0119tno\u015bci, aby zmaksymalizowa\u0107 korzy\u015bci ze zwi\u0119kszonej optymalizacji w produkcji F&B.<\/p>\n\n\n\n

Opr\u00f3cz zatrudniania pracownik\u00f3w, kt\u00f3rzy mog\u0105 nie mie\u0107 dok\u0142adnych umiej\u0119tno\u015bci lub wiedzy specjalistycznej, ale kt\u00f3rzy maj\u0105 wystarczaj\u0105c\u0105 bieg\u0142o\u015b\u0107 cyfrow\u0105, aby mo\u017cna ich by\u0142o \u0142atwo przeszkoli\u0107 w technologiach specyficznych dla Twojej firmy, firmy produkcyjne mog\u0105 potrzebowa\u0107 ustanowi\u0107 ramy tego, co jest niezb\u0119dne pracownikom, aby odnie\u015b\u0107 sukces w produkcji F&B. Pomo\u017ce to stworzy\u0107 silny wewn\u0119trzny program uczenia si\u0119 i rozwoju, aby umo\u017cliwi\u0107 zar\u00f3wno obecnym, jak i nowym pracownikom nabycie umiej\u0119tno\u015bci, kt\u00f3rych potrzebuj\u0105, aby pom\u00f3c firmie wznie\u015b\u0107 si\u0119 na wy\u017cyny.<\/p>\n\n\n\n

W przypadku handlu detalicznego i konsument\u00f3w w \u0142a\u0144cuchu dostaw przedsi\u0119biorstwa b\u0119d\u0105 musia\u0142y wdro\u017cy\u0107 na masow\u0105 skal\u0119 sztuczn\u0105 inteligencj\u0119 i rozwi\u0105zania cyfrowe, aby sprosta\u0107 wyzwaniom zwi\u0105zanym z brakiem umiej\u0119tno\u015bci i zasob\u00f3w, dzi\u0119ki czemu b\u0119d\u0105 mog\u0142y nadal optymalizowa\u0107 swoje us\u0142ugi i procesy.<\/p>\n\n\n\n

Mi\u0119dzynarodowe Centrum Transformacji Przemys\u0142owej (INCIT) jest gor\u0105cym or\u0119downikiem transformacji sektora produkcji i dysponuje odpowiednimi narz\u0119dziami oraz zasi\u0119giem, aby wspiera\u0107 producent\u00f3w na ca\u0142ym \u015bwiecie w budowaniu kadr i organizacji gotowych na przysz\u0142o\u015b\u0107, umo\u017cliwiaj\u0105c wydajn\u0105 i produktywn\u0105 produkcj\u0119 artyku\u0142\u00f3w spo\u017cywczych i napoj\u00f3w zgodn\u0105 z przepisami dotycz\u0105cymi bezpiecze\u0144stwa \u017cywno\u015bci.<\/p>\n\n\n\n

Aby dowiedzie\u0107 si\u0119 wi\u0119cej o tym, jak mo\u017cesz przygotowa\u0107 swoj\u0105 firm\u0119 i pracownik\u00f3w do odniesienia sukcesu w obecnym otoczeniu biznesowym, skontaktuj si\u0119 z nami Tutaj<\/a>.

<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

As Industry 4.0 accelerates in the global manufacturing sector, an often-overlooked field is food and beverage (F&B) manufacturing. Although F&B manufacturing is not perceived to be as important as semiconductors, nor as flashy as electric vehicles, it undoubtedly plays a critical role in feeding the masses \u2013 and Industry 4.0 could help create a more […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":6806,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[50,51,52,44],"class_list":["post-6731","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-thought-leadership","tag-fb-manufacturing","tag-industry-4-0-adoption","tag-manufacturing-workforce","tag-spotlight"],"acf":{"topic":"digitalisation"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/incit.org\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6731","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/incit.org\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/incit.org\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/incit.org\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/incit.org\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6731"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/incit.org\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6731\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37866,"href":"https:\/\/incit.org\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6731\/revisions\/37866"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/incit.org\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6806"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/incit.org\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6731"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/incit.org\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6731"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/incit.org\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6731"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}