{"id":6731,"date":"2022-12-17T15:20:40","date_gmt":"2022-12-17T07:20:40","guid":{"rendered":"https:\/\/incit.org\/?p=6731"},"modified":"2025-06-13T23:04:22","modified_gmt":"2025-06-13T15:04:22","slug":"ready-for-increased-optimisation-in-fb-manufacturing","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/incit.org\/tr\/thought-leadership\/ready-for-increased-optimisation-in-fb-manufacturing\/","title":{"rendered":"Yiyecek ve i\u00e7ecek \u00fcretiminde i\u015fg\u00fcc\u00fcn\u00fcz artan optimizasyona haz\u0131r m\u0131?"},"content":{"rendered":"

End\u00fcstri 4.0 k\u00fcresel \u00fcretim sekt\u00f6r\u00fcnde h\u0131zlan\u0131rken, s\u0131kl\u0131kla g\u00f6z ard\u0131 edilen bir alan yiyecek ve i\u00e7ecek (F&B) \u00fcretimidir. Yiyecek ve i\u00e7ecek \u00fcretimi yar\u0131 iletkenler kadar \u00f6nemli veya elektrikli ara\u00e7lar kadar g\u00f6steri\u015fli olarak alg\u0131lanmasa da, \u015f\u00fcphesiz kitleleri beslemede kritik bir rol oynar ve End\u00fcstri 4.0 daha fazla Dayan\u0131kl\u0131, verimli ve \u00fcretken bir G\u0131da ve \u0130\u00e7ecek sekt\u00f6r\u00fc<\/a>. \u00a0<\/p>\n\n\n\n

End\u00fcstri 4.0 benimsemesi ve dijital d\u00f6n\u00fc\u015f\u00fcm G\u0131da ve \u0130\u00e7ecek \u00fcretimine hangi faydalar\u0131 getirdi? End\u00fcstri, i\u015f g\u00fcc\u00fcn\u00fc gelece\u011fe nas\u0131l haz\u0131rlad\u0131? Ve i\u015f g\u00fcc\u00fc haz\u0131rl\u0131\u011f\u0131 \u00f6nceliklendirilmezse bunun sonu\u00e7lar\u0131 nelerdir?<\/p>\n\n\n\n

Vaka \u00e7al\u0131\u015fmas\u0131: Yeni Zelanda'n\u0131n yiyecek ve i\u00e7ecek sekt\u00f6r\u00fcndeki beceri a\u00e7\u0131\u011f\u0131n\u0131n giderilmesi<\/h2>\n\n\n\n

Yeni Zelanda'daki yiyecek ve i\u00e7ecek \u00fcretimi beceri eksikli\u011finden \u00e7ok etkilendi. Beceri a\u00e7\u0131\u011f\u0131, kontrol alt\u0131na al\u0131nmad\u0131\u011f\u0131 takdirde, 38%'ye kadar geni\u015flet<\/a> 2028 y\u0131l\u0131nda 40.000 \u00e7al\u0131\u015fana ula\u015f\u0131lmas\u0131 hedefleniyor. G\u0131da ve i\u00e7ecek imalat\u0131n\u0131n Yeni Zelanda imalat GSY\u0130H'sinin yakla\u015f\u0131k 40%'sini olu\u015fturdu\u011fu g\u00f6z \u00f6n\u00fcne al\u0131nd\u0131\u011f\u0131nda, bu \u00f6zel segmentteki \u00fcretkenlikteki bir d\u00fc\u015f\u00fc\u015f\u00fcn \u00fclke ekonomisi \u00fczerinde \u00e7ok geni\u015f kapsaml\u0131 bir etkisi olacakt\u0131r.<\/p>\n\n\n\n

Bu d\u00fc\u015f\u00fc\u015f\u00fcn arkas\u0131ndaki nedenlerden biri de k\u00fclt\u00fcrel<\/a>Hanga-Aro-Rau, \u00dcretim, M\u00fchendislik ve Lojistik \u0130\u015fg\u00fcc\u00fc Geli\u015ftirme Konseyi taraf\u0131ndan yapt\u0131r\u0131lan ara\u015ft\u0131rmaya g\u00f6re. Maori ve Pasifik i\u015f\u00e7ileri sekt\u00f6re \u00f6nemli bir referanst\u0131r ve geni\u015f aile \u00fcyelerinin ayn\u0131 firmada onlarca y\u0131l \u00e7al\u0131\u015ft\u0131\u011f\u0131n\u0131 g\u00f6rmek yayg\u0131nd\u0131r. Bu ger\u00e7ekle\u015fmedi\u011finde, \u00f6rne\u011fin bir birey sekt\u00f6rden ayr\u0131ld\u0131\u011f\u0131nda, gelecek nesillerden potansiyel i\u015f\u00e7i havuzunun azalmas\u0131yla sonu\u00e7lanan bir domino etkisi olur.<\/p>\n\n\n\n

COVID-19 g\u00f6\u00e7 politikalar\u0131, tedarik zinciri kesintileri ve uluslararas\u0131 i\u015fg\u00fcc\u00fc piyasas\u0131ndaki de\u011fi\u015fiklikler de beceri eksikli\u011fine katk\u0131da bulundu. Ara\u015ft\u0131rma, doldurulmas\u0131 en zor becerilerden birinin dijital nitelikte oldu\u011funu buldu: Ba\u011flant\u0131l\u0131 ekipman ve end\u00fcstriyel kontrol yaz\u0131l\u0131m\u0131n\u0131n anla\u015f\u0131lmas\u0131.<\/p>\n\n\n\n

Sekt\u00f6r\u00fc \u00e7e\u015fitli \u00e7al\u0131\u015fanlar i\u00e7in daha \u00e7ekici hale getirmek ve yeni kan getirmek i\u00e7in \u00fcreticiler daha fazla vardiya esnekli\u011fi sa\u011flamal\u0131 ve e\u011fitime kat\u0131l\u0131m\u0131 art\u0131rmak i\u00e7in yeni giri\u015fimlerde bulunmal\u0131d\u0131r. Ayr\u0131ca, \u00e7e\u015fitli k\u00fclt\u00fcrel ge\u00e7mi\u015flere sahip ki\u015filerin sekt\u00f6re kat\u0131l\u0131m\u0131n\u0131 engelleyen e\u011fitim engellerini ortadan kald\u0131rmaya ve mevcut personelin becerilerini geli\u015ftirmeye yard\u0131mc\u0131 olmak i\u00e7in k\u00fclt\u00fcrel ve dil becerilerine olan ihtiya\u00e7 da artmaktad\u0131r.<\/p>\n\n\n\n

\u00d6z\u00fcnde, Yeni Zelanda'n\u0131n End\u00fcstri 4.0 ve dijital d\u00f6n\u00fc\u015f\u00fcm\u00fcn faydalar\u0131n\u0131 en \u00fcst d\u00fczeye \u00e7\u0131karmak i\u00e7in i\u015fg\u00fcc\u00fc haz\u0131rl\u0131\u011f\u0131n\u0131 sa\u011flamak amac\u0131yla i\u015fg\u00fcc\u00fc havuzunu geni\u015fletmesi ve daha da geli\u015ftirmesi gerekiyor. Bu, d\u00fcnyan\u0131n bir\u00e7ok ba\u015fka yerinde de ge\u00e7erlidir.<\/p>\n\n\n\n

End\u00fcstri 4.0 G\u0131da ve \u0130\u00e7ecek \u00dcretimini Nas\u0131l Geli\u015ftiriyor?<\/h2>\n\n\n\n

Yiyecek ve i\u00e7ecek \u00fcretimi, di\u011fer \u00fcretim t\u00fcrleriyle benzer sorunlara ve optimizasyon gereksinimlerine sahiptir. Ancak, yiyecek ve i\u00e7ecek \u00fcreticileri g\u0131da g\u00fcvenli\u011fine \u00f6zellikle dikkat etmelidir. Ayr\u0131ca, yiyecek ve i\u00e7ecek sekt\u00f6r\u00fc kaynak k\u0131tl\u0131\u011f\u0131, s\u0131k\u0131 g\u00f6\u00e7 politikalar\u0131 ve karma\u015f\u0131k i\u015f yeri s\u00fcre\u00e7leri nedeniyle fiyat hassasiyetinden derinden etkilenmektedir. Bu, dijitalle\u015fmenin, otomasyonun, robotik ve yapay zekan\u0131n (AI) t\u00fcm yiyecek ve i\u00e7ecek tedarik zincirini \u00f6nemli \u00f6l\u00e7\u00fcde d\u00f6n\u00fc\u015ft\u00fcrebilece\u011fi anlam\u0131na gelir.<\/p>\n\n\n\n

\u00d6rne\u011fin, tedarik zinciri otomasyonu, yiyecek ve i\u00e7ecek \u00fcreticilerinin envanterlerini ve tahminlerini y\u00f6netin<\/a>, envanter eksikli\u011fini \u00f6nler. G\u0131da g\u00fcvenli\u011fi cephesinde, otomatik sens\u00f6rler giderek daha fazla hem malzemeleri izlemek hem de g\u0131da g\u00fcvenli\u011fi denetimlerini takip etmek i\u00e7in kullan\u0131l\u0131yor ve bu da daha iyi kalite kontrol\u00fcne olanak sa\u011fl\u0131yor. Ayr\u0131ca, g\u0131da g\u00fcvenli\u011fi ve kalite kontrol\u00fcn\u00fcn iyile\u015ftirilmesine katk\u0131da bulunan F&B \u00fcreticileri art\u0131k makine ve ekipmanlar\u0131n iyi bak\u0131ml\u0131 oldu\u011fundan emin olmak i\u00e7in varl\u0131k y\u00f6netim sistemlerini kullanabilir.<\/p>\n\n\n\n

Dijitalle\u015fme ayr\u0131ca, g\u0131da ve i\u00e7ecek \u00fcretiminde ambalajlaman\u0131n optimize edilmesine yard\u0131mc\u0131 olarak s\u00fcrd\u00fcr\u00fclebilir i\u015f uygulamalar\u0131n\u0131 te\u015fvik etti ve at\u0131\u011f\u0131 azaltt\u0131. Perakende taraf\u0131nda, yapay zeka ve robotlar\u0131n do\u011frudan i\u015fg\u00fcc\u00fc ve kaynak zorluklar\u0131n\u0131 ele almak i\u00e7in kullan\u0131ld\u0131\u011f\u0131n\u0131 g\u00f6rmeye ba\u015flad\u0131k, \u00f6rne\u011fin kafeler<\/a> ve pizzac\u0131lar\u0131n bu ak\u0131ll\u0131 teknolojileri kullanarak \u00fcretkenli\u011fi, verimlili\u011fi ve hizmet kalitesini art\u0131rmas\u0131.<\/p>\n\n\n\n

Yiyecek ve i\u00e7ecek sekt\u00f6r\u00fc b\u00fcy\u00fcmeye devam ettik\u00e7e, bir rapora g\u00f6re pazar\u0131n \u015fu noktaya ula\u015faca\u011f\u0131 tahmin ediliyor: 2026'da US$8,9 trilyon<\/a>\u00dcreticiler, tedarik zinciri kesintilerine, enflasyona ve di\u011fer makroekonomik olumsuzluklara ra\u011fmen kurulu\u015flar\u0131n\u0131n geli\u015fmeye haz\u0131r olmas\u0131n\u0131 sa\u011flamak i\u00e7in i\u015f g\u00fcc\u00fcn\u00fcn haz\u0131r olmas\u0131n\u0131 nas\u0131l sa\u011flayabilirler?<\/p>\n\n\n\n

G\u0131da ve i\u00e7ecek sekt\u00f6r\u00fcndeki beceri a\u00e7\u0131\u011f\u0131n\u0131 \u00f6ng\u00f6rmek<\/h2>\n\n\n\n

De\u011fi\u015fen yiyecek ve i\u00e7ecek ortam\u0131 ve gelecekte daha da fazla teknolojik geli\u015fme g\u00f6z \u00f6n\u00fcne al\u0131nd\u0131\u011f\u0131nda, \u00e7al\u0131\u015fanlar\u0131n daha dijital olarak ak\u0131c\u0131<\/a>Otomasyon ve teknolojiyle rahat olmak art\u0131k y\u00fcksekte<\/a> \u0130stenilen \u00f6zellikler listesinde; ele\u015ftirel d\u00fc\u015f\u00fcnme, k\u00fcresel bak\u0131\u015f a\u00e7\u0131s\u0131, g\u0131da g\u00fcvenli\u011fi bilinci, k\u00fclt\u00fcrler aras\u0131 duyarl\u0131l\u0131k ve problem \u00e7\u00f6zme becerileri gibi yetenekler ve niteliklerin yan\u0131 s\u0131ra;<\/p>\n\n\n\n

G\u0131da ve i\u00e7ecek \u00fcretim i\u015fletmeleri, manuel s\u00fcre\u00e7leri otomatikle\u015ftirin<\/a> s\u0131f\u0131r temasl\u0131 \u00e7\u00f6z\u00fcmlerle, \u015firketlerin insan hatas\u0131n\u0131 ve kontaminasyonu azaltmas\u0131n\u0131, geri \u00e7a\u011f\u0131rmalar\u0131 azaltmas\u0131n\u0131 ve marka itibar\u0131n\u0131 korumas\u0131n\u0131 sa\u011flar. B\u00f6yle bir \u00e7\u00f6z\u00fcm belirli beceriler ve bilgi gerektirebilir, ancak pazarda mevcut olan s\u00fcrekli b\u00fcy\u00fcyen teknoloji ve se\u00e7enek havuzu g\u00f6z \u00f6n\u00fcne al\u0131nd\u0131\u011f\u0131nda, \u015firkete daha fazla fayda sa\u011flayabilir. genel olarak dijital a\u00e7\u0131dan bilgili<\/a> \u015eirketin edindi\u011fi yeni teknolojiyi \u00f6\u011frenmeye istekli ve yetenekli olan, ancak belirli bir \u00e7\u00f6z\u00fcme a\u015fina olmayabilecek ki\u015filer.<\/p>\n\n\n\n

Ayr\u0131ca, ileride baz\u0131 i\u015fletmeler \u015funlar\u0131 deneyebilir: izlenebilirli\u011fi art\u0131rmak<\/a> \u00dcretim s\u00fcreci ve tedarik zinciri boyunca Do\u011frudan Par\u00e7a \u0130\u015faretleri (DPM) veya Radyo Frekans\u0131 Tan\u0131mlama (RFID) etiketleri ile. \u00c7al\u0131\u015fanlar\u0131n bu teknolojilerle uyumlu bir \u015fekilde \u00e7al\u0131\u015fmak i\u00e7in uygun \u015fekilde e\u011fitilmesi gerekir, b\u00f6ylece daha iyi sonu\u00e7lar elde etmek i\u00e7in sinerji olu\u015fabilir.<\/p>\n\n\n\n

Beceri a\u00e7\u0131\u011f\u0131n\u0131 kapatmaya yard\u0131mc\u0131 olmak i\u00e7in ak\u0131ll\u0131 bir \u00fcretim yol haritas\u0131 geli\u015ftirmek<\/h2>\n\n\n\n

\u0130\u015f g\u00fcc\u00fcn\u00fcz dijital olarak daha ak\u0131c\u0131 hale geldik\u00e7e ve F&B \u00fcretiminin gelece\u011fine do\u011fru ilerlemek i\u00e7in gereken becerileri \u00f6\u011frendik\u00e7e, i\u015f liderleri de bir ak\u0131ll\u0131 \u00fcretim yol haritas\u0131<\/a>Bu, End\u00fcstri 4.0 d\u00f6n\u00fc\u015f\u00fcm\u00fcn\u00fc kolayla\u015ft\u0131rman\u0131n yan\u0131 s\u0131ra artan optimizasyona olanak verecek altyap\u0131y\u0131 haz\u0131rlamakt\u0131r.<\/p>\n\n\n\n

\u0130\u015f liderlerinin, makine sa\u011fl\u0131\u011f\u0131, robotik, yapay zeka ve geli\u015fmi\u015f analitik, dijital ikizler, sanal ger\u00e7eklik\/art\u0131r\u0131lm\u0131\u015f ger\u00e7eklik (VR\/AR) ve blok zinciri teknolojilerinde daha iyi gezinmek i\u00e7in organizasyonel hedefleri ve yetenekleriyle en iyi \u015fekilde uyumlu teknoloji tedarik\u00e7ilerini belirlemeleri ve se\u00e7meleri gerekecektir. Bununla birlikte, artan bir dijital y\u00fczeyle birlikte, \u00fcreticilerin dahili risk fark\u0131ndal\u0131\u011f\u0131n\u0131 art\u0131rmak ve sistem penetrasyonunu azaltmak i\u00e7in g\u00fc\u00e7l\u00fc bir g\u00fcvenlik altyap\u0131s\u0131, \u00e7er\u00e7eve ve siber g\u00fcvenlik k\u00fclt\u00fcr\u00fc olu\u015fturmalar\u0131 gerekecektir.<\/p>\n\n\n\n

\u0130\u015f liderlerinin ayr\u0131ca, hem operasyonel hem de ticari a\u00e7\u0131dan de\u011fi\u015fimi benimseyen ve ortaya \u00e7\u0131kan teknolojinin de\u011ferini kabul eden bir i\u015fg\u00fcc\u00fc k\u00fclt\u00fcr\u00fc geli\u015ftirmeleri gerekecektir.<\/p>\n\n\n\n

Dayan\u0131kl\u0131, gelece\u011fe haz\u0131r bir G\u0131da ve \u0130\u00e7ecek \u00fcretim i\u015fg\u00fcc\u00fc olu\u015fturmak<\/h2>\n\n\n\n

Yiyecek ve i\u00e7ecek \u00fcretimi dijital d\u00f6n\u00fc\u015f\u00fcmden ge\u00e7erken, \u00fcretim tesislerindeki operasyonlara ve sistemlere daha fazla teknoloji ve otomasyon entegre edilecektir. Ancak, i\u015fletmelerin yiyecek ve i\u00e7ecek \u00fcretiminde artan optimizasyonun faydalar\u0131n\u0131 en \u00fcst d\u00fczeye \u00e7\u0131karmak i\u00e7in beceri eksikli\u011fini gidermenin yollar\u0131n\u0131 bulmalar\u0131 gerekir.<\/p>\n\n\n\n

\u0130\u015fletmenize \u00f6zg\u00fc teknolojilerde kolayca e\u011fitilebilecek yeterli dijital ak\u0131c\u0131l\u0131\u011fa sahip ancak tam olarak gerekli becerilere veya uzmanl\u0131\u011fa sahip olmayan \u00e7al\u0131\u015fanlar\u0131 i\u015fe alman\u0131n yan\u0131 s\u0131ra, \u00fcretim \u015firketlerinin \u00e7al\u0131\u015fanlar\u0131n yiyecek ve i\u00e7ecek \u00fcretiminde ba\u015far\u0131l\u0131 olmalar\u0131 i\u00e7in gerekenlere dair bir \u00e7er\u00e7eve olu\u015fturmalar\u0131 gerekebilir. Bu, hem mevcut hem de yeni personelin i\u015fletmeyi daha y\u00fcksek seviyelere ta\u015f\u0131mak i\u00e7in ihtiya\u00e7 duyduklar\u0131 becerileri edinmelerini sa\u011flamak \u00fczere g\u00fc\u00e7l\u00fc bir dahili \u00f6\u011frenme ve geli\u015fim program\u0131 olu\u015fturmaya yard\u0131mc\u0131 olacakt\u0131r.<\/p>\n\n\n\n

Tedarik zincirinin perakende ve t\u00fcketici taraf\u0131nda, kurulu\u015flar\u0131n kar\u015f\u0131la\u015ft\u0131klar\u0131 beceri ve kaynak zorluklar\u0131n\u0131 ele almak i\u00e7in yapay zeka ve dijital \u00e7\u00f6z\u00fcmlerin kitlesel olarak benimsenmesini benimsemeleri, b\u00f6ylece hizmetlerini ve s\u00fcre\u00e7lerini iyile\u015ftirmeye devam edebilmeleri gerekecektir.<\/p>\n\n\n\n

Uluslararas\u0131 End\u00fcstriyel D\u00f6n\u00fc\u015f\u00fcm Merkezi (INCIT), \u00fcretim d\u00f6n\u00fc\u015f\u00fcm\u00fcn\u00fcn g\u00fc\u00e7l\u00fc bir savunucusudur ve \u00fcreticilerin gelece\u011fe haz\u0131r i\u015f g\u00fcc\u00fc ve organizasyonlar olu\u015fturmalar\u0131na, g\u0131da g\u00fcvenli\u011fi d\u00fczenlemelerine uygun verimli ve \u00fcretken yiyecek ve i\u00e7ecek \u00fcretimine olanak sa\u011flamalar\u0131na yard\u0131mc\u0131 olmak i\u00e7in hem ara\u00e7lara hem de eri\u015fime sahiptir.<\/p>\n\n\n\n

\u0130\u015fletmenizi ve \u00e7al\u0131\u015fanlar\u0131n\u0131z\u0131 bu mevcut i\u015f ortam\u0131nda ba\u015far\u0131ya nas\u0131l ula\u015ft\u0131rabilece\u011finiz hakk\u0131nda daha fazla bilgi edinmek i\u00e7in bizimle ileti\u015fime ge\u00e7in Burada<\/a>.

<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

As Industry 4.0 accelerates in the global manufacturing sector, an often-overlooked field is food and beverage (F&B) manufacturing. Although F&B manufacturing is not perceived to be as important as semiconductors, nor as flashy as electric vehicles, it undoubtedly plays a critical role in feeding the masses \u2013 and Industry 4.0 could help create a more […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":6806,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[50,51,52,44],"class_list":["post-6731","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-thought-leadership","tag-fb-manufacturing","tag-industry-4-0-adoption","tag-manufacturing-workforce","tag-spotlight"],"acf":{"topic":"digitalisation"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/incit.org\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6731","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/incit.org\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/incit.org\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/incit.org\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/incit.org\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6731"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/incit.org\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6731\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37866,"href":"https:\/\/incit.org\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6731\/revisions\/37866"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/incit.org\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6806"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/incit.org\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6731"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/incit.org\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6731"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/incit.org\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6731"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}